静岡県沼津市の橘水産です。駿河湾より新鮮な鮮魚、美味しい沼津ひもの、上質な各種水産加工品などを製造・販売しております。

橘水産 たちばな水産 駿河湾・沼津港 鮮魚や干物、各種水産加工製品

おさかなデータ分析室 沼津 橘水産

主要栄養成分(くろしびかます♂生・腹部)

黒鴟尾梭子魚 クロシビカマス ♂

漁獲日:   春(3月)

漁獲地:   静岡県

重量 :   541g

————————————————–

Kurosibikamasudata5_t-suisan

Kurosibikamasudata6_t-suisan

分析データ (クロシビカマス生・腹部)

100gあたり

熱量:    184kcal  (l.173kcal  /   h.196kcal)

たんぱく質: 17.1g      (l.15.1g     /   h.18.4g)

脂質:    12.2g      (l.11.7g     /   h.13.2g)

炭水化物:   1.4g      (l.0.9g       /   h.1.9g)

ナトリウム: 867mg      (l.790mg   /   h.940mg)

塩分:     2.2g      (l.2.0g       /   h.2.4g)

水分:    68.5g      (l.66.8g     /   h.70.5g)

温度:    19.0℃

————————————————–

Kurosibikamasudata3_t-suisan

歩留まり:  63.4% (可食部  ※生食用として)

Kurosibikamasudata4_t-suisan

身:     343g

(カマ:    21g)

鱗:       0g

頭部:     68g

中骨:     44g

内臓:     88g

(鰓:     11g)

(胃:     54g) ※内容物込み

(腸:      7g)

(肝:     10g)

(白子:     7g)

Kurosibikamasu2_t-suisanKurosibikamasu4_t-suisan

————————————————–

コメント:

暗色だが、鈍い光沢のあるメタリックな皮色をしている。

腹膜は淡い黒で身にしっかり付き、剥がれにくい。

背びれは長く尖っているが、その他第2背びれ、胸ひれ、尻ひれは柔らかい。

Kurosibikamasu1_t-suisan