静岡県沼津市の橘水産です。駿河湾より新鮮な鮮魚、美味しい沼津ひもの、上質な各種水産加工品などを製造・販売しております。

橘水産 たちばな水産 駿河湾・沼津港 鮮魚や干物、各種水産加工製品

おさかなデータ分析室 沼津 橘水産

主要栄養成分(はなめごち生・腹部)

花目鯒    ハナメゴチ

漁獲日:   冬(12月)

漁獲地:   静岡県

重量 :   221g

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分析データ (ハナメゴチ生・腹部)

100gあたり

熱量:    106kcal  (l.105kcal  /   h.108kcal)

たんぱく質: 18.8g      (l.16.3g     /   h.20.2g)

脂質:     3.2g      (l.2.8g       /   h.3.6g)

炭水化物:   1.3g      (l.0.6g       /   h.1.7g)

ナトリウム: 550mg      (l.510mg   /   h.630mg)

塩分:     1.4g      (l.1.3g       /   h.1.6g)

水分:    76.0g      (l.75.4g     /   h.77.3g)

温度:    16.6℃

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歩留まり:  61.1% (可食部  ※生食用として)

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身:     135g

(カマ:    23g)

鱗:       4g

頭部:     41g

中骨:     30g

内臓:     23g

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コメント:

鰓蓋に棘がある。

腹部には細かいが白いうろこがある。腹膜は黒い。

身はとても柔らかくくずれやすい。

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主要栄養成分(はなめごち生・身)

花目鯒    ハナメゴチ

漁獲日:   冬(12月)

漁獲地:   静岡県

重量 :   221g

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分析データ (ハナメゴチ生・身)

100gあたり

熱量:     94kcal  (l.85kcal    /   h.105kcal)

たんぱく質: 17.5g      (l.15.0g     /   h.19.8g)

脂質:     2.1g      (l.1.9g       /   h.2.3g)

炭水化物:   1.3g      (l.1.1g       /   h.1.7g)

ナトリウム: 497mg      (l.470mg   /   h.510mg)

塩分:     1.3g      (l.1.2g       /   h.1.3g)

水分:    78.0g      (l.75.4g     /   h.80.6g)

温度:    16.6℃

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歩留まり:  61.1% (可食部  ※生食用として)

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身:     135g

(カマ:    23g)

鱗:       4g

頭部:     41g

中骨:     30g

内臓:     23g

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コメント:

鱗の前に白いヌタのようなものに覆われている。

鱗はやや細かいが、尾柄までしっかりある。

はがすと背にある黒斑がとれ、薄紫色の地肌がみえてくる。

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