静岡県沼津市の橘水産です。駿河湾より新鮮な鮮魚、美味しい沼津ひもの、上質な各種水産加工品などを製造・販売しております。

橘水産 たちばな水産 駿河湾・沼津港 鮮魚や干物、各種水産加工製品

おさかなデータ分析室 沼津 橘水産

主要栄養成分(みどりふさあんこう生・血合)

緑総鮟鱇   ミドリフサアンコウ

漁獲日:   春(5月)

漁獲地:   静岡県

重量 :   133g

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分析データ (アンコウ生・血合)

100gあたり

熱量:     69kcal (l.65kcal    /   h.75kcal)

たんぱく質: 13.6g     (l.12.2g     /   h.16.1g)

脂質:     1.6g     (l.1.2g       /   h.2.1g)

炭水化物:   0.1g     (l.0.1g       /   h.0.1g)

ナトリウム: 737mg     (l.710mg   /   h.750mg)

塩分:     1.9g     (l.1.8g       /   h.1.9g)

水分:    83.7g     (l.81.6g     /   h.84.8g)

温度:    22.9℃

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歩留まり:  45.1% (可食部  ※生食用として身肉のみ)

Midorihusaankodata4_t-suisan

身:      60g (柳肉?)

皮:      10g (かわ)

鱗:       0g (無。ザラザラしている)

頭部:     25g

中骨:      9g

肋骨:      7g

内臓:     24g

(肝:      4g)(あんきも?)

(胃:      8g)(水袋?)

(鰓:      6g)(えら?)

(腸:      5g)

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コメント:

身の部分です。アンコウだと柳肉。

脂質は他の身よりもさすがに高め。

弾力のある身質をしている。

アンコウのように部位別に測定。

Midorihusaanko1_t-suisan

主要栄養成分(みどりふさあんこう生・身)

緑総鮟鱇   ミドリフサアンコウ

漁獲日:   春(5月)

漁獲地:   静岡県

重量 :   133g

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分析データ (アンコウ生・身)

100gあたり

熱量:     65kcal (l.58kcal    /   h.72kcal)

たんぱく質: 14.7g     (l.14.0g     /   h.16.0g)

脂質:     0.6g     (l.0.2g       /   h.1.0g)

炭水化物:   0.3g     (l.0.1g       /   h.0.7g)

ナトリウム: 723mg     (l.710mg   /   h.750mg)

塩分:     1.8g     (l.1.8g       /   h.1.9g)

水分:    83.8g     (l.81.9g     /   h.85.7g)

温度:    22.9℃

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Midorihusaankodata3_t-suisan

歩留まり:  45.1% (可食部  ※生食用として身肉のみ)

Midorihusaankodata4_t-suisan

身:      60g (柳肉?)

皮:      10g (かわ)

鱗:       0g (無。ザラザラしている)

頭部:     25g

中骨:      9g

肋骨:      7g

内臓:     24g

(肝:      4g)(あんきも?)

(胃:      8g)(水袋?)

(鰓:      6g)(えら?)

(腸:      5g)

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コメント:

身の部分です。アンコウだと柳肉。

カニかまのような色合いで、弾力のある身質でした。

甘い香りも香ばしい。

アンコウのように部位別に測定。

Midorihusaanko1_t-suisan

主要栄養成分(みどりふさあんこう生・鰓)

緑総鮟鱇   ミドリフサアンコウ

漁獲日:   春(5月)

漁獲地:   静岡県

重量 :   133g

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Midorihusaankodata12_t-suisan

分析データ (アンコウ生・鰓)

100gあたり

熱量:     70kcal (l.53kcal    /   h.66kcal)

たんぱく質: 15.4g     (l.11.9g     /   h.16.1g)

脂質:     0.8g     (l.0.1g       /   h.0.3g)

炭水化物:   0.2g     (l.0.1g       /   h.1.1g)

ナトリウム: 550mg     (l.550mg   /   h.550mg)

塩分:     1.4g     (l.1.4g       /   h.1.4g)

水分:    83.2g     (l.81.9g     /   h.84.5g)

温度:    22.9℃

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Midorihusaankodata3_t-suisan

歩留まり:  45.1% (可食部  ※生食用として身肉のみ)

Midorihusaankodata4_t-suisan

身:      60g (柳肉?)

皮:      10g (かわ)

鱗:       0g (無。ザラザラしている)

頭部:     25g

中骨:      9g

肋骨:      7g

内臓:     24g

(肝:      4g)(あんきも?)

(胃:      8g)(水袋?)

(鰓:      6g)(えら?)

(腸:      5g)

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コメント:

鰓の部分です。魚の中でエラが食べれるのはアンコウが有名。

アンコウの場合、敢えて食すならよくすすぐ。

アンコウのように部位別に測定。

Midorihusaanko1_t-suisan

主要栄養成分(みどりふさあんこう生・腸)

緑総鮟鱇   ミドリフサアンコウ

漁獲日:   春(5月)

漁獲地:   静岡県

重量 :   133g

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分析データ (アンコウ生・腸)

100gあたり

熱量:     60kcal (l.53kcal    /   h.66kcal)

たんぱく質:  8.0g     (l.11.9g     /   h.16.1g)

脂質:     1.9g     (l.0.1g       /   h.0.3g)

炭水化物:   2.7g     (l.0.1g       /   h.1.1g)

ナトリウム: 550mg     (l.550mg   /   h.550mg)

塩分:     1.4g     (l.1.4g       /   h.1.4g)

水分:    86.9g     (l.75.4g     /   h.82.2g)

温度:    22.9℃

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Midorihusaankodata3_t-suisan

歩留まり:  45.1% (可食部  ※生食用として身肉のみ)

Midorihusaankodata4_t-suisan

身:      60g (柳肉?)

皮:      10g (かわ)

鱗:       0g (無。ザラザラしている)

頭部:     25g

中骨:      9g

肋骨:      7g

内臓:     24g

(肝:      4g)(あんきも?)

(胃:      8g)(水袋?)

(鰓:      6g)(えら?)

(腸:      5g)

Midorihusaanko2_t-suisanMidorihusaanko6_t-suisan

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コメント:

腸の部分です。アンコウだったら裏ごしして食す部分。

やや香ばしい?(匂う)のが気になるが。

アンコウのように部位別に測定。

Midorihusaanko1_t-suisan

主要栄養成分(みどりふさあんこう生・胃)

緑総鮟鱇   ミドリフサアンコウ

漁獲日:   春(5月)

漁獲地:   静岡県

重量 :   133g

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Midorihusaankodata8_t-suisan

分析データ (アンコウ生・胃)

100gあたり

熱量:     84kcal (l.53kcal    /   h.66kcal)

たんぱく質: 18.6g     (l.11.9g     /   h.16.1g)

脂質:     0.6g     (l.0.1g       /   h.0.3g)

炭水化物:   1.1g     (l.0.1g       /   h.1.1g)

ナトリウム: 550mg     (l.550mg   /   h.550mg)

塩分:     1.4g     (l.1.4g       /   h.1.4g)

水分:    79.1g     (l.75.4g     /   h.82.2g)

温度:    22.9℃

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Midorihusaankodata3_t-suisan

歩留まり:  45.1% (可食部  ※生食用として身肉のみ)

Midorihusaankodata4_t-suisan

身:      60g (柳肉?)

皮:      10g (かわ)

鱗:       0g (無。ザラザラしている)

頭部:     25g

中骨:      9g

肋骨:      7g

内臓:     24g

(肝:      4g)(あんきも?)

(胃:      8g)(水袋?)

(鰓:      6g)(えら?)

(腸:      5g)

Midorihusaanko2_t-suisanMidorihusaanko5_t-suisan

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コメント:

胃の部分です。アンコウだったら裏ごしして食す部分。

アンコウのように部位別に測定。

Midorihusaanko1_t-suisan

主要栄養成分(みどりふさあんこう生・皮)

緑総鮟鱇   ミドリフサアンコウ

漁獲日:   春(5月)

漁獲地:   静岡県

重量 :   133g

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Midorihusaankodata5_t-suisan

Midorihusaankodata6_t-suisan

分析データ (アンコウ生・皮)

100gあたり

熱量:     58kcal (l.53kcal    /   h.66kcal)

たんぱく質: 13.4g     (l.11.9g     /   h.16.1g)

脂質:     0.2g     (l.0.1g       /   h.0.3g)

炭水化物:   0.7g     (l.0.1g       /   h.1.1g)

ナトリウム: 560mg     (l.510mg   /   h.630mg)

塩分:     1.4g     (l.1.3g       /   h.1.6g)

水分:    84.9g     (l.82.8g     /   h.86.2g)

温度:    23.0℃

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Midorihusaankodata3_t-suisan

歩留まり:  45.1% (可食部  ※生食用として身肉のみ)

Midorihusaankodata4_t-suisan

身:      60g (柳肉?)

皮:      10g (かわ)

鱗:       0g (無。ザラザラしている)

頭部:     25g

中骨:      9g

肋骨:      7g

内臓:     24g

(肝:      4g)(あんきも?)

(胃:      8g)(水袋?)

(鰓:      6g)(えら?)

(腸:      5g)

Midorihusaanko2_t-suisanMidorihusaanko4_t-suisan

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コメント:

皮の部分です。明瞭なオレンジに緑の斑紋がありグロテスク。

さわりもザラザラしており食べれるのだろうか。

アンコウのように部位別に測定。

Midorihusaanko1_t-suisan

主要栄養成分(みどりふさあんこう生・肝)

緑総鮟鱇   ミドリフサアンコウ

漁獲日:   春(5月)

漁獲地:   静岡県

重量 :   133g

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Midorihusaankodata1_t-suisan

Midorihusaankodata2_t-suisan

分析データ (アンコウ生・肝)

100gあたり

熱量:    103kcal (l.102kcal  /   h.106kcal)

たんぱく質: 10.2g     (l.9.9g       /   h.10.4g)

脂質:     5.8g     (l.5.5g       /   h.5.9g)

炭水化物:   2.6g     (l.2.5g       /   h.2.7g)

ナトリウム: 550mg     (l.550mg   /   h.550mg)

塩分:     1.4g     (l.1.4g       /   h.1.4g)

水分:    80.5g     (l.80.2g     /   h.80.8g)

温度:    22.9℃

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Midorihusaankodata3_t-suisan

歩留まり:  45.1% (可食部  ※生食用として身肉のみ)

Midorihusaankodata4_t-suisan

身:      60g (柳肉?)

皮:      10g (かわ)

鱗:       0g (無。ザラザラしている)

頭部:     25g

中骨:      9g

肋骨:      7g

内臓:     24g

(肝:      4g)(あんきも?)

(胃:      8g)(水袋?)

(鰓:      6g)(えら?)

(腸:      5g)

Midorihusaanko2_t-suisanMidorihusaanko3_t-suisan

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コメント:

アン肝と呼んでよいのか肝の部分です。

アンコウのように部位別に測定。

Midorihusaanko1_t-suisan