緑総鮟鱇 ミドリフサアンコウ
漁獲日： 春（５月）
漁獲地： 静岡県
重量 ： １３３ｇ
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分析データ （アンコウ生・肝）
１００ｇあたり
熱量： １０３ｋｃａｌ （l.102kcal / h.106kcal）
たんぱく質： １０.２ｇ （l.9.9g / h.10.4g）
脂質： ５.８ｇ （l.5.5g / h.5.9g）
炭水化物： ２.６ｇ （l.2.5g / h.2.7g）
ナトリウム： ５５０ｍｇ （l.550mg / h.550mg）
塩分： １.４ｇ （l.1.4g / h.1.4g）
水分： ８０.５ｇ （l.80.2g / h.80.8g）
温度： ２２.９℃
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歩留まり： ４５.１％ （可食部 ※生食用として身肉のみ）
身： ６０ｇ （柳肉？）
皮： １０ｇ （かわ）
鱗： ０ｇ （無。ザラザラしている）
頭部： ２５ｇ
中骨： ９ｇ
肋骨： ７ｇ
内臓： ２４ｇ
（肝： ４ｇ）（あんきも？）
（胃： ８ｇ）（水袋？）
（鰓： ６ｇ）（えら？）
（腸： ５ｇ）
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コメント：
アン肝と呼んでよいのか肝の部分です。
アンコウのように部位別に測定。
