静岡県沼津市の橘水産です。駿河湾より新鮮な鮮魚、美味しい沼津ひもの、上質な各種水産加工品などを製造・販売しております。

橘水産 たちばな水産 駿河湾・沼津港 鮮魚や干物、各種水産加工製品

おさかなデータ分析室 沼津 橘水産

主要栄養成分(ともめひかり生・腹部)

鞆目光    トモメヒカリ

漁獲日:   冬(12月)

漁獲地:   静岡県

重量 :   89g

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分析データ (トモメヒカリ生・腹部)

100gあたり

熱量:    165kcal  (l.145kcal  /   h.179kcal)

たんぱく質: 17.3g      (l.15.6g     /   h.18.4g)

脂質:    10.7g      (l.10.4g     /   h.10.9g)

炭水化物:   1.2g      (l.0.8g       /   h.1.8g)

ナトリウム: 483mg      (l.430mg   /   h.510mg)

塩分:     1.2g      (l.1.1g       /   h.1.3g)

水分:    70.7g      (l.68.8g     /   h.73.8g)

温度:    17.4℃

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歩留まり:  53.9% (可食部  ※生食用として)

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身:      48g

(カマ:    10g)

鱗:       3g

頭部:     10g

中骨:     11g

内臓:     10g

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コメント:

腹膜は黒いが、すすいですぐ除ける。

共食いなのか、胃よりアオメエソがでてきた。

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主要栄養成分(ともめひかり生・身)

鞆目光    トモメヒカリ

漁獲日:   冬(12月)

漁獲地:   静岡県

重量 :   89g

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分析データ (トモメヒカリ生・身)

100gあたり

熱量:    139kcal  (l.123kcal  /   h.145kcal)

たんぱく質: 17.2g      (l.15.6g     /   h.20.1g)

脂質:     7.3g      (l.5.9g       /   h.8.8g)

炭水化物:   1.1g      (l.0.8g       /   h.1.5g)

ナトリウム: 483mg      (l.470mg   /   h.510mg)

塩分:     1.2g      (l.1.2g       /   h.1.3g)

水分:    73.3g      (l.70.6g     /   h.75.6g)

温度:    17.3℃

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歩留まり:  53.9% (可食部  ※生食用として)

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身:      48g

(カマ:    10g)

鱗:       3g

頭部:     10g

中骨:     11g

内臓:     10g

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コメント:

背部が発達してるのか、やや盛りあがっている。

はがれやすいがしっかりと腹鰭、臀鰭間まで鱗がある。

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