静岡県沼津市の橘水産です。駿河湾より新鮮な鮮魚、美味しい沼津ひもの、上質な各種水産加工品などを製造・販売しております。

橘水産 たちばな水産 駿河湾・沼津港 鮮魚や干物、各種水産加工製品

おさかなデータ分析室 沼津 橘水産

主要栄養成分(かごしまにぎす生・腹部)

鹿児島似鱚  カゴシマニギス

漁獲日:   冬(12月)

漁獲地:   静岡県

重量 :   32g

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分析データ (カゴシマニギス生・腹部)

100gあたり

熱量:    138kcal  (l.131kcal  /   h.144kcal)

たんぱく質: 22.2g      (l.21.3g     /   h.23.1g)

脂質:     5.0g      (l.4.1g       /   h.5.9g)

炭水化物:   0.7g      (l.0.2g       /   h.1.3g)

ナトリウム: 523mg      (l.510mg   /   h.550mg)

塩分:     1.3g      (l.1.3g       /   h.1.4g)

水分:    72.4g      (l.71.5g     /   h.73.9g)

温度:    21.2℃

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歩留まり:  68.8% (可食部  ※生食用として)

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身:      22g

(カマ:     1g)

鱗:       0g (鱗はない)

頭部:      3g

中骨:      4g

内臓:      3g

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コメント:

腹部は脂があるのか白濁している。

腹膜はシルバーで光沢がある。

ニギスよりも皮膚が硬めと思われる。

ニギスよりも身と腹部ともに脂質が高いことがわかる。

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主要栄養成分(かごしまにぎす生・身)

鹿児島似鱚  カゴシマニギス

漁獲日:   冬(12月)

漁獲地:   静岡県

重量 :   32g

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分析データ (カゴシマニギス生・身)

100gあたり

熱量:    119kcal  (l.115kcal  /   h.121kcal)

たんぱく質: 21.0g      (l.19.6g     /   h.22.2g)

脂質:     3.6g      (l.3.5g       /   h.3.7g)

炭水化物:   0.6g      (l.0.2g       /   h.1.0g)

ナトリウム: 523mg      (l.510mg   /   h.550mg)

塩分:     1.3g      (l.1.3g       /   h.1.4g)

水分:    74.4g      (l.73.6g     /   h.75.6g)

温度:    21.3℃

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Kagosimanigisudata3_t-suisan

歩留まり:  68.8% (可食部  ※生食用として)

Kagosimanigisudata4_t-suisan

身:      22g

(カマ:     1g)

鱗:       0g (鱗はない)

頭部:      3g

中骨:      4g

内臓:      3g

Kagosimanigisu2_t-suisanKagosimanigisu3_t-suisan

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コメント:

吻が短くやや円まっている。

頭部は小さく、鰓はとりにくい。

歩留まりはよく、鱗もひかなくてよい調理の優等生。

ただニギスよりも漁獲が極端に少ない。

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