輪抜風流魚 ワヌケフウリュウウオ
漁獲日： 春（５月）
漁獲地： 静岡県
重量 ： ２９ｇ
————————————————–
分析データ （ワヌケフウリュウウオ生・腹部）
１００ｇあたり
熱量： ８７ｋｃａｌ (l.82kcal / h.95kcal)
たんぱく質： １７.４ｇ (l.16.8g / h.18.5g)
脂質： １.４ｇ (l.1.0g / h.2.0g)
炭水化物： １.０ｇ (l.0.8g / h.1.3g)
ナトリウム： ４７０ｍｇ (l.430mg / h.470mg)
塩分相当量： １.２ｇ (l.1.2g / h.1.2g)
水分： ８０.１ｇ (l.78.8g / h.80.9g)
温度： ２３.５℃
————————————————–
歩留まり： ４１.４％ （可食部 ※敢えて食す生食用として）
身： １２ｇ
（カマ： ２ｇ）
鱗： ０ｇ
頭部： ９ｇ
中骨： ２ｇ
内臓： ４ｇ
（肝： １ｇ）
————————————————–
コメント：
頭部の裏の可食部は多い。
体の割に肝は大きく発達している。
脂質は少ないが、肝はもちろん高め。
ウロコはないが、硬い皮に覆われている。
