静岡県沼津市の橘水産です。駿河湾より新鮮な鮮魚、美味しい沼津ひもの、上質な各種水産加工品などを製造・販売しております。

橘水産 たちばな水産 駿河湾・沼津港 鮮魚や干物、各種水産加工製品

おさかなデータ分析室 沼津 橘水産

主要栄養成分(かごかます生・腹部)

籠魳     カゴカマス

漁獲日:   冬(12月)

漁獲地:   静岡県

重量 :   210g

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分析データ (カゴカマス生・腹部)

100gあたり

熱量:    162kcal  (l.156kcal  /   h.168kcal)

たんぱく質: 17.2g      (l.16.4g     /   h.18.0g)

脂質:     9.6g      (l.9.6g       /   h.9.6g)

炭水化物:   2.3g      (l.2.2g       /   h.2.4g)

ナトリウム: 510mg      (l.510mg   /   h.510mg)

塩分:     1.3g      (l.1.3g       /   h.1.3g)

水分:    70.5g      (l.69.1g     /   h.71.8g)

温度:    17.8℃

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歩留まり:  66.2% (可食部  ※生食用として)

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身:     139g

(カマ:    11g)

鱗:       0g

頭部:     29g

中骨:     18g

内臓:     17g

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コメント:

肋の小骨がたくさんある。

すり身にしても無臭でクセがない。

腹部のみならず身の脂質は比較的高いことがわかる。

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主要栄養成分(かごかます生・身)

籠魳     カゴカマス

漁獲日:   冬(12月)

漁獲地:   静岡県

重量 :   210g

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Kagokamasudata1_t-suisan

Kagokamasudata2_t-suisan

分析データ (カゴカマス生・身)

100gあたり

熱量:    155kcal  (l.154kcal  /   h.156kcal)

たんぱく質: 17.0g      (l.16.4g     /   h.17.5g)

脂質:     8.7g      (l.8.6g       /   h.8.8g)

炭水化物:   2.2g      (l.2.1g       /   h.2.2g)

ナトリウム: 550mg      (l.510mg   /   h.590mg)

塩分:     1.4g      (l.1.3g       /   h.1.5g)

水分:    71.3g      (l.70.8g     /   h.71.8g)

温度:    17.9℃

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歩留まり:  66.2% (可食部  ※生食用として)

Kagokamasudata4_t-suisan

身:     139g

(カマ:    11g)

鱗:       0g

頭部:     29g

中骨:     18g

内臓:     17g

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コメント:

歯は鋭利で触れただけで切れやすく注意が必要。

光沢のあるシルバーのボディだが、

薄皮に覆われていて、剥がすと下からさらに輝くボディがでてくる。

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