静岡県沼津市の橘水産です。駿河湾より新鮮な鮮魚、美味しい沼津ひもの、上質な各種水産加工品などを製造・販売しております。

橘水産 たちばな水産 駿河湾・沼津港 鮮魚や干物、各種水産加工製品

おさかなデータ分析室 沼津 橘水産

主要栄養成分(みどりふさあんこう生・腸)

緑総鮟鱇   ミドリフサアンコウ

漁獲日:   春(5月)

漁獲地:   静岡県

重量 :   133g

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分析データ (アンコウ生・腸)

100gあたり

熱量:     60kcal (l.53kcal    /   h.66kcal)

たんぱく質:  8.0g     (l.11.9g     /   h.16.1g)

脂質:     1.9g     (l.0.1g       /   h.0.3g)

炭水化物:   2.7g     (l.0.1g       /   h.1.1g)

ナトリウム: 550mg     (l.550mg   /   h.550mg)

塩分:     1.4g     (l.1.4g       /   h.1.4g)

水分:    86.9g     (l.75.4g     /   h.82.2g)

温度:    22.9℃

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歩留まり:  45.1% (可食部  ※生食用として身肉のみ)

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身:      60g (柳肉?)

皮:      10g (かわ)

鱗:       0g (無。ザラザラしている)

頭部:     25g

中骨:      9g

肋骨:      7g

内臓:     24g

(肝:      4g)(あんきも?)

(胃:      8g)(水袋?)

(鰓:      6g)(えら?)

(腸:      5g)

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コメント:

腸の部分です。アンコウだったら裏ごしして食す部分。

やや香ばしい?(匂う)のが気になるが。

アンコウのように部位別に測定。

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