静岡県沼津市の橘水産です。駿河湾より新鮮な鮮魚、美味しい沼津ひもの、上質な各種水産加工品などを製造・販売しております。

橘水産 たちばな水産 駿河湾・沼津港 鮮魚や干物、各種水産加工製品

おさかなデータ分析室 沼津 橘水産

主要栄養成分(いずかさご生・腹部)

伊豆笠子   イズカサゴ

漁獲日:   冬(12月)

漁獲地:   静岡県

重量 :   159g

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分析データ (イズカサゴ生・腹部)

100gあたり

熱量:    105kcal  (l.102kcal  /   h.107kcal)

たんぱく質: 18.9g      (l.17.7g     /   h.20.2g)

脂質:     2.7g      (l.2.6g       /   h.2.8g)

炭水化物:   0.7g      (l.0.3g       /   h.1.1g)

ナトリウム: 563mg      (l.510mg   /   h.590mg)

塩分:     1.4g      (l.1.3g       /   h.1.5g)

水分:    76.9g      (l.75.6g     /   h.78.2g)

温度:    19.6℃

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歩留まり:  50.9% (可食部  ※生食用として)

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身:      81g

(カマ:    22g)

鱗:       1g

頭部:     34g

中骨:     16g

内臓:     27g

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コメント:

頭部は大きいので、エラも大きい。

口をあけると喉は白い。腹膜も白くなっている。

身質は弾力がありしっかりして、すり身にすると甘めの香りがする。

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