静岡県沼津市の橘水産です。駿河湾より新鮮な鮮魚、美味しい沼津ひもの、上質な各種水産加工品などを製造・販売しております。

橘水産 たちばな水産 駿河湾・沼津港 鮮魚や干物、各種水産加工製品

おさかなデータ分析室 沼津 橘水産

主要栄養成分(つぼだい生・身)

壺鯛     ツボダイ

漁獲日:   冬(1月)

漁獲地:   静岡県

重量 :   192g

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分析データ (ツボダイ生・身)

100gあたり

熱量:    143kcal  (l.129kcal  /   h.156kcal)

たんぱく質: 18.0g      (l.16.6g     /   h.19.0g)

脂質:     7.1g      (l.6.3g       /   h.8.4g)

炭水化物:   1.8g      (l.1.6g       /   h.2.0g)

ナトリウム: 497mg      (l.470mg   /   h.510mg)

塩分:     1.3g      (l.1.2g       /   h.1.3g)

水分:    72.2g      (l.70.3g     /   h.74.5g)

温度:    15.2℃

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歩留まり:  50.0% (可食部  ※生食用として)

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身:      96g

(カマ:    24g)

鱗:       4g

頭部:     29g

中骨:     26g

内臓:     37g

(鰓:      5g)

(肝:      6g)

(胃:     11g) ※内容物込み

(腸:      9g)

(心:      1g)

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コメント:

強大な背鰭、尻鰭、腹鰭をもつので、うろこをひいたり三枚下ろしのときは特にきをつける。

鰓蓋は棘はないが、鎧のように硬い。

尾鰭は小さめでおちょぼ口がかわいらしい。

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