霞桜鯛 カスミサクラダイ 大
漁獲日： 冬（１２月）
漁獲地： 静岡県
重量 ： １２４ｇ
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分析データ （カスミサクラダイ生・腹部）
１００ｇあたり
熱量： １０１ｋｃａｌ （l.97kcal / h.105kcal）
たんぱく質： ２０.２ｇ （l.18.9g / h.21.7g）
脂質： １.８ｇ （l.1.8g / h.1.8g）
炭水化物： ０.３ｇ （l.0.2g / h.0.4g）
ナトリウム： ４９７ｍｇ （l.470mg / h.550mg）
塩分： １.３ｇ （l.1.2g / h.1.4g）
水分： ７６.７ｇ （l.75.1g / h.78.2g）
温度： １８.９℃
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歩留まり： ５９.７％ （可食部 ※生食用として）
身： ７４ｇ
（カマ： １４ｇ）
鱗： ５ｇ
頭部： ２５ｇ
中骨： １４ｇ
内臓： ８ｇ
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コメント：
鱗はエビのようなうすピンク色と透明白色のきれいな色。
大きい鱗ははがれやすい。
身は濁りの少ないうつくしいピンク色の白身。
