鮟鱇 アンコウ ♂
漁獲日： 冬（１２月）
漁獲地： 静岡県
重量 ： ３３５ｇ
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分析データ （アンコウ生・柳肉）
１００ｇあたり
熱量： ７５ｋｃａｌ （l.74kcal / h.75kcal）
たんぱく質： １５.０ｇ （l.14.4g / h.15.8g）
脂質： １.６ｇ （l.1.2g / h.1.8g）
炭水化物： ０.１ｇ （l.0.1g / h.0.2g）
ナトリウム： ６０３ｍｇ （l.550mg / h.630mg）
塩分： １.５ｇ （l.1.4g / h.1.6g）
水分： ８２.３ｇ （l.81.8g / h.82.8g）
温度： １８.３℃
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歩留まり： ３６.７％ （可食部 ※生食用として柳肉のみ）
身： ８４ｇ （柳肉）
皮： ３９ｇ （かわ）
鱗： ０ｇ （無。ヌメリあり）
頭部： １２８ｇ
中骨： ２４ｇ
肋骨： ７ｇ
尾鰭： ３ｇ （とも）
胸鰭： １０ｇ （とも）
内臓： ６５ｇ
（肝： ７ｇ）（あんきも）
（胃： ２８ｇ）（水袋）
（鰓： １１ｇ）（えら）
（腸： １６ｇ）
（心臓： ３ｇ）
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コメント：
口の中は白い。
細かいが歯が鋭く危険。喉にも切り返しの棘がある。
加熱すれば捨てる箇所がほとんどない素晴らしい食材。
