鯥 ムツ
漁獲日： 冬（１２月）
漁獲地： 静岡県
重量 ： １１６ｇ
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分析データ （ムツ生・腹部）
１００ｇあたり
熱量： １４７ｋｃａｌ (l.139kcal / h.159kcal)
たんぱく質： １９.４ｇ (l.17.2g / h.22.5g)
脂質： ８.１ｇ (l.7.1g / h.9.0g)
炭水化物： １.３ｇ (l.0.8g / h.1.6g)
ナトリウム： ５１０ｍｇ (l.510mg / h.510mg)
塩分： １.３ｇ (l.1.3g / h.1.3g)
水分： ７１.８ｇ (l.69.7g / h.74.0g)
温度： １７.６℃
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歩留まり： ６２.９％ （可食部 ※生食用として）
身： ７３ｇ
（カマ： ８ｇ）
鱗： ０ｇ
頭部： １９ｇ
中骨： １３ｇ
内臓： １０ｇ
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コメント：
腹膜は白い。
血合に脂がのっている。
