鯥 ムツ
漁獲日： 冬（１２月）
漁獲地： 静岡県
重量 ： １１６ｇ
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分析データ （ムツ生・身）
１００ｇあたり
熱量： １２９ｋｃａｌ (l.116kcal / h.144kcal)
たんぱく質： ２１.５ｇ (l.19.4g / h.22.7g)
脂質： ４.０ｇ (l.3.2g / h.5.3g)
炭水化物： １.５ｇ (l.1.5g / h.1.5g)
ナトリウム： ５１０ｍｇ (l.510mg / h.510mg)
塩分： １.３ｇ (l.1.3g / h.1.3g)
水分： ７２.３ｇ (l.69.7g / h.74.6g)
温度： １７.６℃
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歩留まり： ６２.９％ （可食部 ※生食として）
身： ７３ｇ
（カマ： ８ｇ）
鱗： ０ｇ
頭部： １９ｇ
中骨： １３ｇ
内臓： １０ｇ
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コメント：
歯は細かいが鋭利であぶない。
鱗はほとんどなく皮も身もとてもやわらかい。
