静岡県沼津市の橘水産です。駿河湾より新鮮な鮮魚、美味しい沼津ひもの、上質な各種水産加工品などを製造・販売しております。

橘水産 たちばな水産 駿河湾・沼津港 鮮魚や干物、各種水産加工製品

おさかなデータ分析室 沼津 橘水産

主要栄養成分(かなど生・身)

金胴     カナド

漁獲日:   冬(12月)

漁獲地:   静岡県

重量 :   136g

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分析データ (カナド生・身)

100gあたり

熱量:    104kcal  (l.85kcal    /   h.115kcal)

たんぱく質: 21.8g      (l.16.7g     /   h.24.6g)

脂質:     1.3g      (l.1.0g       /   h.1.4g)

炭水化物:   1.4g      (l.1.0g       /   h.1.8g)

ナトリウム: 430mg      (l.430mg   /   h.430mg)

塩分:     1.1g      (l.1.1g       /   h.1.1g)

水分:    74.8g      (l.71.6g     /   h.79.4g)

温度:    16.4℃

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歩留まり:  55.1% (可食部  ※生食用として)

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身:      75g

(カマ:    22g)

鱗:       2g

頭部:     27g

中骨:     17g

内臓:     14g

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コメント:

鰓蓋の内側に小1、外縁上部に小1、下部に大1本の棘がある。

鱗はかたく身にくっついていてヤスリのよう。

背鰭の両サイドは硬く、捌くのが難しめ。

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