静岡県沼津市の橘水産です。駿河湾より新鮮な鮮魚、美味しい沼津ひもの、上質な各種水産加工品などを製造・販売しております。

橘水産 たちばな水産 駿河湾・沼津港 鮮魚や干物、各種水産加工製品

おさかなデータ分析室 沼津 橘水産

主要栄養成分(きだい♀生・身)

黄鯛     キダイ ♀

漁獲日:   冬(12月)

漁獲地:   静岡県

重量 :   120g

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分析データ (キダイ生・身)

100gあたり

熱量:    135kcal (l.135kcal  /   h.136kcal)

たんぱく質: 19.9g     (l.18.5g     /   h.22.2g)

脂質:     5.3g     (l.4.4g       /   h.5.8g)

炭水化物:   2.2g     (l.2.1g       /   h.2.2g)

ナトリウム: 510mg     (l.430mg   /   h.630mg)

塩分:     1.3g     (l.1.1g       /   h.1.6g)

水分:    72.7g     (l.71.4g     /   h.73.5g)

温度:    18.4℃

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歩留まり:  55.8% (可食部  ※生食用として)

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身:      67g

(カマ:    11g)

鱗:       8g

頭部:     23g

中骨:     13g

内臓:     13g

卵:       1g

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コメント:

鱗は大きく比重が多い。

小ぶりなものの鱗は、刃の裏でスライドすると容易にはがれる。

膨らみのあるボディをしている。

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