静岡県沼津市の橘水産です。駿河湾より新鮮な鮮魚、美味しい沼津ひもの、上質な各種水産加工品などを製造・販売しております。

橘水産 たちばな水産 駿河湾・沼津港 鮮魚や干物、各種水産加工製品

おさかなデータ分析室 沼津 橘水産

主要栄養成分(とりかじか♀生・身)

鳥鰍     トリカジカ

漁獲日:   春(5月)

漁獲地:   静岡県

重量 :   43g

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分析データ (トリカジカ生・身)

100gあたり

熱量:     93kcal  (l.88kcal    /   h.102kcal)

たんぱく質: 18.6g      (l.17.0g     /   h.20.2g)

脂質:     1.6g      (l.1.4g       /   h.1.8g)

炭水化物:   1.0g      (l.0.6g       /   h.1.3g)

ナトリウム: 470mg      (l.430mg   /   h.510mg)

塩分:     1.2g      (l.1.1g       /   h.1.3g)

水分:    78.4g      (l.76.8g     /   h.80.1g)

温度:    23.5℃

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歩留まり:  48.8% (可食部  ※生食用として)

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身:      21g

(カマ:     7g)

鱗:       0g

頭部:     10g

中骨:      3g

内臓:      6g

(鰓:      2g)

(胃袋:     1g)

(腸 :     1g)

(肝臓:     2g)

(卵巣:     1g)

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コメント:

頭部から尾鰭にかけて背びれ外側にトゲが生える。

また、腹部の方にも3〜4本の棘のラインがある。

しつこいようだが、鰓蓋内縁にも4〜5本のトゲがある。

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