静岡県沼津市の橘水産です。駿河湾より新鮮な鮮魚、美味しい沼津ひもの、上質な各種水産加工品などを製造・販売しております。

橘水産 たちばな水産 駿河湾・沼津港 鮮魚や干物、各種水産加工製品

おさかなデータ分析室 沼津 橘水産

主要栄養成分(さがみそこだら生・腹部)

相模底鱈   サガミソコダラ

漁獲日:   春(3月)

漁獲地:   静岡県

重量 :   16g

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分析データ (サガミソコダラ生・腹部)

100gあたり

熱量:     68kcal  (l.56kcal    /   h.87kcal)

たんぱく質: 14.2g      (l.12.4g     /   h.17.5g)

脂質:     0.4g      (l.0.1g       /   h.1.0g)

炭水化物:   2.0g      (l.1.2g       /   h.2.7g)

ナトリウム: 577mg      (l.550mg   /   h.590mg)

塩分:     1.5g      (l.1.4g       /   h.1.5g)

水分:    82.6g      (l.78.6g     /   h.85.1g)

温度:    19.1℃

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歩留まり:  50.0% (可食部  ※生食用として)

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身:       7g

(カマ:     1g)

鱗:       0g(ほとんど皆無)

頭部:      4g

中骨:      3g

内臓:      2g

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コメント:

大きくつぶらな眼は充血しやすい。

頭部は柔らかくとてもモロく、吻はやや弾力がある。

胸鰭、腹鰭も遠慮がちに存在するが、背鰭のみ大きい。

捌く俎板や汁にすると黒汁が出るのでよく洗浄する必要があるか。

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