【学　名】Citharoides macrolepidotus

【種　名】コケビラメ干物（♂）

【原産地】静岡県産（駿河湾産）

【加工地】静岡県（沼津加工）

【重　量】８５ｇ

【撮影日】平成２２年１０月１日（金）

【コメント】

別名アミガレイと呼ばれるように、背面の網目模様が特長。

葉のような形で上下に著しく側扁するので捌くのが難しい。

水分が多いためか、褐変しやすいので、鮮度管理が重要。

水分が多めなので、塩焼、素揚げなどがおすすめです。

是非、干物のまち沼津でお求めあれ・・・m(._.)m

【学　名】Citharoides macrolepidotus

【種　名】コケビラメ干物（♂）

【原産地】静岡県産（駿河湾産）

【加工地】静岡県（沼津加工）

【重　量】８５ｇ

【撮影日】平成２２年１０月１日（金）

身色は白濁した白身をしている。

身が薄く、手触り滑らかであるが、

鮮度がおちやすく、骨ももろい。

水分が多めなので、塩焼、素揚げなどがおすすめです。

是非、干物のまち沼津でお求めあれ・・・m(._.)m

【学　名】Pseudorhombus cinnamoneus

【種　名】ガンゾウビラメ干物（♂）

【原産地】静岡県産（駿河湾産）

【加工地】静岡県（沼津加工）

【重　量】７４ｇ

【撮影日】平成２０年２月２０日（水）

【コメント】

皮目です。

背面は淡い褐色で、さほど特長のない模様。

縁側も残さず食べたいし、

頭部は硬いので、素揚げなどがおすすめです。

是非、干物のまち沼津でお求めあれ・・・m(._.)m

【学　名】Pseudorhombus cinnamoneus

【種　名】ガンゾウビラメ干物（♂）

【原産地】静岡県産（駿河湾産）

【加工地】静岡県（沼津加工）

【重　量】７４ｇ

【撮影日】平成２０年２月２０日（水）

【コメント】

丸々とした魚体であり、

身質はキメがこまかく、透明感があり瑞々しい。

食感は、ふっくらやわらかい。

衣をつけて素揚げやムニエルなどで丸ごと食すのが、おすすめです。

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【学　名】Paraplagusia japonica

【種　名】クロウシノシタ干物（♂）

【原産地】静岡県産（駿河湾産）

【加工地】静岡県（沼津加工）

【重　量】１３２ｇ

【撮影日】平成２０年８月１２日（火）

【コメント】

皮目です。

皮色は緑褐色、腹部は綺麗な光沢のある白色をしている。

大ぶりで初めて食べるならグロテスクなこと、皮とエンガワを食べたいので

素揚げやムニエルなどで丸ごと食しても、お勧めと思います。

是非、干物のまち沼津でお求めあれ・・・m(._.)m

【学　名】Paraplagusia japonica

【種　名】クロウシノシタ干物（♂）

【原産地】静岡県産（駿河湾産）

【加工地】静岡県（沼津加工）

【重　量】１３２ｇ

【撮影日】平成２０年８月１２日（火）

【コメント】

身は、透明感があり、やや赤みがかった食欲をそそる白身をしている。

大ぶりなものが多く、存在感はあるが身が薄い。

うま味のある皮下やエンガワを食べたいので

素揚げやムニエルなどで丸ごと食すも、お勧めと思います。

是非、干物のまち沼津でお求めあれ・・・m(._.)m

【学　名】Myripristis berndti

【種　名】アカマツカサ干物

【原産地】静岡県産（駿河湾産）

【加工地】静岡県（沼津加工）

【重　量】６６ｇ

【撮影日】平成２３年１０月１３日（木）

【コメント】

皮目です。

体色は全体的に眼を見張る鮮やかな朱色をしている。

鱗が大きく、硬いのがやや難点だが、

バター焼などでも、お勧めです。

是非、干物のまち沼津でお求めあれ・・・m(._.)m

【学　名】Myripristis berndti

【種　名】アカマツカサ干物

【原産地】静岡県産（駿河湾産）

【加工地】静岡県（沼津加工）

【重　量】６６ｇ

【撮影日】平成２３年１０月１３日（木）

【コメント】

身は、透明感と艶のある白身をしている。

全体的に身に赤みを帯びていてうつくしい。

身質はやわらかく、焼くと香ばしい。

クセのない味わいで、お勧めです。

是非、干物のまち沼津でお求めあれ・・・m(._.)m

【学　名】Monocentris japonica

【種　名】マツカサウオ干物

【原産地】静岡県産（駿河湾産）

【加工地】静岡県（沼津加工）

【重　量】５７ｇ

【撮影日】平成２３年１１月１８日（金）

【コメント】

皮目です。

全体的に黄色をしていて熱帯魚系の個性的な色彩。

皮の厳つい鱗や棘は硬いが、

それ以外は美味な魚として知られ、お勧めです。

是非、干物のまち沼津でお求めあれ・・・m(._.)m

【学　名】Monocentris japonica

【種　名】マツカサウオ干物

【原産地】静岡県産（駿河湾産）

【加工地】静岡県（沼津加工）

【重　量】５７ｇ

【撮影日】平成２３年１１月１８日（金）

【コメント】

身は、全体的に赤みを帯びたうつくしい白身をしている。

主に腹部と背部だが、非常にきめ細かい脂がのっている。

身質はやわらかく、焼くと香ばしい。

ほんのりと甘みのある味わいで、お勧めです。

是非、干物のまち沼津でお求めあれ・・・m(._.)m