おさかな栄養成分一覧

おさかな栄養成分一覧 http://www.t-suisan.com/analysis Just another WordPress weblog Fri, 15 May 2015 15:30:39 +0000 http://backend.userland.com/rss092 ja 主要栄養成分（おきひいらぎ♀生・腹部）沖柊：　　　　オキヒイラギ漁獲日：　　　春（５月）漁獲地：　　　静岡県重量　：　　　１２ｇ ————————————————– 分析データ　（オキヒイラギ生・腹部）１００ｇあたり熱量：　　　　１１４ｋｃａｌ　(l.112kcal / h.117kcal) たんぱく質：　１８.８ｇ　　　(l.17.9g / h.19.6g) 脂質：　　　　　３.２ｇ　　　(l.2.8g / h.3.5g) 炭水化物：　　　２.５ｇ　　　(l.2.3g / h.2.9g) ナトリウム：　４９７ｍｇ　　(l.470mg / h.550mg) 塩分相当量：　　１.３ｇ　　　(l.1.2g / h.1.4g) 水分：　　　　７５.６ｇ　　　(l.74.8g / h.76.3g) 温度：　　　　２３.２℃ ————————————————– 歩留まり：　　５８.３％　（可食部　　※身とカマ部の計）身：　　　　　　　７ｇ（カマ：　　　　　１ｇ）鱗：　　　　　　　０ｇ　（ヌメリあり）頭部：　　　　　　１ｇ中骨：　　　　　　１ｇ内臓：　　　　　　１ｇ ————————————————– コメント：体表同様腹膜も光沢のあるシルバーをしている。卵は黄土色をしていた。骨背びれはひっかかりやすいので、処置が必要か。すり身はすわりがよい。 http://www.t-suisan.com/analysis/?p=2329 主要栄養成分（おきひいらぎ♀生・身）沖柊：　　　　オキヒイラギ漁獲日：　　　春（５月）漁獲地：　　　静岡県重量　：　　　１２ｇ ————————————————– 分析データ　（オキヒイラギ生・身）１００ｇあたり熱量：　　　　　９２ｋｃａｌ　(l.85kcal / h.98kcal) たんぱく質：　１４.３ｇ　　　(l.13.3g / h.15.3g) 脂質：　　　　　２.６ｇ　　　(l.2.4g / h.2.8g) 炭水化物：　　　２.８ｇ　　　(l.2.6g / h.3.1g) ナトリウム：　４７０ｍｇ　　(l.470mg / h.470mg) 塩分相当量：　　１.２ｇ　　　(l.1.2g / h.1.2g) 水分：　　　　８０.２ｇ　　　(l.78.9g / h.81.6g) 温度：　　　　２３.５℃ ————————————————– 歩留まり：　　５８.３％　（可食部　　※身とカマ部の計）身：　　　　　　　７ｇ（カマ：　　　　　１ｇ）鱗：　　　　　　　０ｇ　（ヌメリあり）頭部：　　　　　　１ｇ中骨：　　　　　　１ｇ内臓：　　　　　　１ｇ ————————————————– コメント：沼津ではジンタアジとも呼ばれ、生しらすとともに漁獲される。銀白色の光沢のあるボディはうつくしい。体表は滑らかにヌメリがある。 http://www.t-suisan.com/analysis/?p=2320 主要栄養成分（おきあなご♀生・腹部）沖穴子：　　　オキアナゴ漁獲日：　　　春（５月）漁獲地：　　　静岡県重量　：　　　５０ｇ ————————————————– 分析データ　（オキアナゴ生・腹部）１００ｇあたり熱量：　　　　　９３ｋｃａｌ　(l.87kcal / h.100kcal) たんぱく質：　１７.７ｇ　　　(l.15.2g / h.19.9g) 脂質：　　　　　２.１ｇ　　　(l.1.8g / h.2.5g) 炭水化物：　　　０.８ｇ　　　(l.0.8g / h.0.9g) ナトリウム：　４８３ｍｇ　　(l.470mg / h.510mg) 塩分相当量：　　１.２ｇ　　　(l.1.2g / h.1.3g) 水分：　　　　７８.６ｇ　　　(l.77.2g / h.80.3g) 温度：　　　　２３.４℃ ————————————————– 歩留まり：　　５２.０％　（可食部　　※身とカマ部の計）身：　　　　　　２６ｇ（カマ：　　　　　１ｇ）鱗：　　　　　　　０ｇ　（ヌメリあり）頭部：　　　　　　７ｇ中骨：　　　　　　７ｇ内臓：　　　　　　５ｇ（鰓：　　　　　　１ｇ）（胃：　　　　　　３ｇ）（肝：　　　　　　１ｇ） ————————————————– コメント：鮮度が悪いと内臓や腹膜の黒が出てくる。腸は光沢のあるシルバーをしていた。オレンジ色の卵をもつ。 http://www.t-suisan.com/analysis/?p=2315 主要栄養成分（おきあなご♀生・身）沖穴子：　　　オキアナゴ漁獲日：　　　春（５月）漁獲地：　　　静岡県重量　：　　　５０ｇ ————————————————– 分析データ　（オキアナゴ生・身）１００ｇあたり熱量：　　　　　９３ｋｃａｌ　(l.92kcal / h.94kcal) たんぱく質：　２０.３ｇ　　　(l.20.1g / h.20.5g) 脂質：　　　　　１.１ｇ　　　(l.0.8g / h.1.3g) 炭水化物：　　　０.６ｇ　　　(l.0.3g / h.1.1g) ナトリウム：　４７０ｍｇ　　(l.430mg / h.510mg) 塩分相当量：　　１.２ｇ　　　(l.1.1g / h.1.3g) 水分：　　　　７７.７ｇ　　　(l.77.3g / h.78.0g) 温度：　　　　２３.４℃ ————————————————– 歩留まり：　　５２.０％　（可食部　　※身とカマ部の計）身：　　　　　　２６ｇ（カマ：　　　　　１ｇ）鱗：　　　　　　　０ｇ　（ヌメリあり）頭部：　　　　　　７ｇ中骨：　　　　　　７ｇ内臓：　　　　　　５ｇ（鰓：　　　　　　１ｇ）（胃：　　　　　　３ｇ）（肝：　　　　　　１ｇ） ————————————————– コメント：体表は滑らかにヌメリがあるので包丁の裏などでとる。マアナゴと比べ、背に白斑が見られない。背部は褐色、腹部は白くコントラストが明瞭。 http://www.t-suisan.com/analysis/?p=2305 主要栄養成分（しまいたちうお生・腹部）縞鼬魚：　　　シマイタチウオ漁獲日：　　　春（５月）漁獲地：　　　静岡県重量　：　　　２８ｇ ————————————————– 分析データ　（シマイタチウオ生・腹部）１００ｇあたり熱量：　　　　１４０ｋｃａｌ　(l.134kcal / h.149kcal) たんぱく質：　１７.３ｇ　　　(l.15.9g / h.18.8g) 脂質：　　　　　７.４ｇ　　　(l.7.0g / h.7.7g) 炭水化物：　　　０.９ｇ　　　(l.0.7g / h.1.0g) ナトリウム：　４８３ｍｇ　　(l.470mg / h.510mg) 塩分相当量：　　１.２ｇ　　　(l.1.2g / h.1.3g) 水分：　　　　７４.０ｇ　　　(l.71.5g / h.75.4g) 温度：　　　　２３.６℃ ————————————————– 歩留まり：　　６０.７％　（可食部　　※生食用として）身：　　　　　　１７ｇ（カマ：　　　　　１ｇ）鱗：　　　　　　　０ｇ　（細か過ぎ）頭部：　　　　　　３ｇ中骨：　　　　　　５ｇ内臓：　　　　　　４ｇ（鰓：　　　　　　１ｇ）（腸：　　　　　　１ｇ）（肝：　　　　　　２ｇ） ————————————————– コメント：アゴ髭は２本ある。胸ヒレ以外は柔らかいヒレをもつ。肝は大きめ。背ヒレに大きな黒斑が３つあった。 http://www.t-suisan.com/analysis/?p=2299 主要栄養成分（しまいたちうお生・身）縞鼬魚：　　　シマイタチウオ漁獲日：　　　春（５月）漁獲地：　　　静岡県重量　：　　　２８ｇ ————————————————– 分析データ　（シマイタチウオ生・身）１００ｇあたり熱量：　　　　１２７ｋｃａｌ　(l.122kcal / h.133kcal) たんぱく質：　１７.８ｇ　　　(l.17.0g / h.19.3g) 脂質：　　　　　５.８ｇ　　　(l.5.6g / h.6.0g) 炭水化物：　　　０.８ｇ　　　(l.0.5g / h.1.1g) ナトリウム：　４４３ｍｇ　　(l.430mg / h.470mg) 塩分相当量：　　１.１ｇ　　　(l.1.1g / h.1.2g) 水分：　　　　７４.６ｇ　　　(l.73.2g / h.75.5g) 温度：　　　　２３.６℃ ————————————————– 歩留まり：　　６０.７％　（可食部　　※生食用として）身：　　　　　　１７ｇ（カマ：　　　　　１ｇ）鱗：　　　　　　　０ｇ　（細か過ぎ）頭部：　　　　　　３ｇ中骨：　　　　　　５ｇ内臓：　　　　　　４ｇ（鰓：　　　　　　１ｇ）（腸：　　　　　　１ｇ）（肝：　　　　　　２ｇ） ————————————————– コメント：体表は滑らかにヌメリがある。背ヒレ、尻ヒレに黒斑が見られる。背ヒレ尻ヒレはとても柔らか。 http://www.t-suisan.com/analysis/?p=2290 主要栄養成分（きほうぼう生・腹部）黄魴鮄：　　　キホウボウ漁獲日：　　　春（５月）漁獲地：　　　静岡県重量　：　　　１３ｇ ————————————————– 分析データ　（キホウボウ生・腹部）１００ｇあたり熱量：　　　　１０８ｋｃａｌ　(l.106kcal / h.110kcal) たんぱく質：　１９.７ｇ　　　(l.17.6g / h.21.4g) 脂質：　　　　　２.４ｇ　　　(l.1.8g / h.3.1g) 炭水化物：　　　１.９ｇ　　　(l.1.7g / h.2.0g) ナトリウム：　５１０ｍｇ　　(l.510mg / h.510mg) 塩分相当量：　　１.３ｇ　　　(l.1.3g / h.1.3g) 水分：　　　　７５.９ｇ　　　(l.74.7g / h.77.3g) 温度：　　　　２３.７℃ ————————————————– 歩留まり：　　５３.８％　（可食部　　※身とカマ部の計）身：　　　　　　　５ｇ（皮棘つきとして）（カマ：　　　　　２ｇ）鱗：　　　　　　　０ｇ　（無し）頭部：　　　　　　３ｇ中骨：　　　　　　１ｇ内臓：　　　　　　１ｇ（鰓：　　　　 ... http://www.t-suisan.com/analysis/?p=2285 主要栄養成分（きほうぼう生・身）黄魴鮄：　　　キホウボウ漁獲日：　　　春（５月）漁獲地：　　　静岡県重量　：　　　１３ｇ ————————————————– 分析データ　（キホウボウ生・身）１００ｇあたり熱量：　　　　１０８ｋｃａｌ　(l.106kcal / h.110kcal) たんぱく質：　１９.７ｇ　　　(l.17.6g / h.21.4g) 脂質：　　　　　２.４ｇ　　　(l.1.8g / h.3.1g) 炭水化物：　　　１.９ｇ　　　(l.1.7g / h.2.0g) ナトリウム：　５１０ｍｇ　　(l.510mg / h.510mg) 塩分相当量：　　１.３ｇ　　　(l.1.3g / h.1.3g) 水分：　　　　７５.９ｇ　　　(l.74.7g / h.77.3g) 温度：　　　　２３.７℃ ————————————————– 歩留まり：　　５３.８％　（可食部　　※身とカマ部の計）身：　　　　　　　５ｇ（皮棘つきとして）（カマ：　　　　　２ｇ）鱗：　　　　　　　０ｇ　（無し）頭部：　　　　　　３ｇ中骨：　　　　　　１ｇ内臓：　　　　　　１ｇ（鰓：　　　　 ... http://www.t-suisan.com/analysis/?p=2275 主要栄養成分（わぬけふうりゅううお生・腹部）輪抜風流魚　　ワヌケフウリュウウオ漁獲日：　　　春（５月）漁獲地：　　　静岡県重量　：　　　２９ｇ ————————————————– 分析データ　（ワヌケフウリュウウオ生・腹部）１００ｇあたり熱量：　　　　　８７ｋｃａｌ　(l.82kcal / h.95kcal) たんぱく質：　１７.４ｇ　　　(l.16.8g / h.18.5g) 脂質：　　　　　１.４ｇ　　　(l.1.0g / h.2.0g) 炭水化物：　　　１.０ｇ　　　(l.0.8g / h.1.3g) ナトリウム：　４７０ｍｇ　　(l.430mg / h.470mg) 塩分相当量：　　１.２ｇ　　　(l.1.2g / h.1.2g) 水分：　　　　８０.１ｇ　　　(l.78.8g / h.80.9g) 温度：　　　　２３.５℃ ————————————————– 歩留まり：　　４１.４％　（可食部　　※敢えて食す生食用として）身：　　　　　　１２ｇ（カマ：　　　　　２ｇ）鱗：　　　　　　　０ｇ頭部：　　　　　　９ｇ中骨：　　　　　　２ｇ内臓：　　　　　　４ｇ（肝：　　　　　　１ｇ） ————————————————– コメント：頭部の裏の可食部は多い。体の割に肝は大きく発達している。脂質は少ないが、肝はもちろん高め。ウロコはないが、硬い皮に覆われている。 http://www.t-suisan.com/analysis/?p=2269 主要栄養成分（わぬけふうりゅううお生・身）輪抜風流魚　　ワヌケフウリュウウオ漁獲日：　　　春（５月）漁獲地：　　　静岡県重量　：　　　２９ｇ ————————————————– 分析データ　（ワヌケフウリュウウオ生・身）１００ｇあたり熱量：　　　　　９６ｋｃａｌ　(l.85kcal / h.107kcal) たんぱく質：　２１.０ｇ　　　(l.18.0g / h.23.4g) 脂質：　　　　　０.７ｇ　　　(l.0.6g / h.0.7g) 炭水化物：　　　１.４ｇ　　　(l.0.7g / h.2.0g) ナトリウム：　４５７ｍｇ　　(l.430mg / h.470mg) 塩分相当量：　　１.２ｇ　　　(l.1.1g / h.1.2g) 水分：　　　　７６.６ｇ　　　(l.74.0g / h.78.7g) 温度：　　　　２３.５℃ ————————————————– 歩留まり：　　４１.４％　（可食部　　※敢えて食す生食用として）身：　　　　　　１２ｇ（カマ：　　　　　２ｇ）鱗：　　　　　　　０ｇ頭部：　　　　　　９ｇ中骨：　　　　　　２ｇ内臓：　　　　　　４ｇ（肝：　　　　　　１ｇ） ————————————————– コメント：吻が尖っている。また頭部後端のトゲは前方に折り返している。体中にもゴツゴツした突起がある。体表に輪をもっているのも特徴です。 http://www.t-suisan.com/analysis/?p=2255