漁獲日：　　　春（３月）

漁獲地：　　　静岡県

重量　：　　　５４１ｇ

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分析データ　（クロシビカマス生・腹部）

１００ｇあたり

熱量：　　　　１８４ｋｃａｌ 　(l.173kcal  /   h.196kcal)

たんぱく質：　１７.１ｇ　　   　(l.15.1g     /   h.18.4g)

脂質：　　　　１２.２ｇ　　   　(l.11.7g     /   h.13.2g)

炭水化物：　　　１.４ｇ　　   　(l.0.9g       /   h.1.9g)

ナトリウム：　８６７ｍｇ　    　(l.790mg   /   h.940mg)

塩分：　　　　　２.２ｇ　　   　(l.2.0g       /   h.2.4g)

水分：　　　　６８.５ｇ　　   　(l.66.8g     /   h.70.5g)

温度：　　　　１９.０℃

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歩留まり：　　６３.４％　（可食部　　※生食用として）

身：　　　　　３４３ｇ

（カマ：　　　　２１ｇ）

鱗：　　　　　　　０ｇ

頭部：　　　　　６８ｇ

中骨：　　　　　４４ｇ

内臓：　　　　　８８ｇ

（鰓：　　　　　１１ｇ）

（胃：　　　　　５４ｇ）　※内容物込み

（腸：　　　　　　７ｇ）

（肝：　　　　　１０ｇ）

（白子：　　　　　７ｇ）

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コメント：

暗色だが、鈍い光沢のあるメタリックな皮色をしている。

腹膜は淡い黒で身にしっかり付き、剥がれにくい。

背びれは長く尖っているが、その他第２背びれ、胸ひれ、尻ひれは柔らかい。