漁獲日：　　　冬（１月）

漁獲地：　　　静岡県

重量　：　　　２０２ｇ

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分析データ　（カイワリ生・腹部）

１００ｇあたり

熱量：　　　　１６３ｋｃａｌ 　(l.124kcal  /   h.170kcal)

たんぱく質：　１７.９ｇ　　   　(l.15.2g     /   h.20.5g)

脂質：　　　　　８.９ｇ　　   　(l.6.2g       /   h.9.4g)

炭水化物：　　　１.５ｇ　　   　(l.0.8g       /   h.2.0g)

ナトリウム：　５２３ｍｇ　    　(l.510mg   /   h.550mg)

塩分：　　　　　１.３ｇ　　   　(l.1.3g       /   h.1.4g)

水分：　　　　７２.１ｇ　　   　(l.69.2g     /   h.75.8g)

温度：　　　　１７.２℃

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歩留まり：　　６１.９％　（可食部　　※生食用として）

身：　　　　　１２５ｇ

（カマ：　　　　１６ｇ）

鱗：　　　　　　　０ｇ　（ほとんどない）

頭部：　　　　　２６ｇ

中骨：　　　　　２４ｇ

内臓：　　　　　２０ｇ

（鰓：　　　　　　８ｇ）

（胃：　　　　　　３ｇ）　※内容物込み

（腸：　　　　　　４ｇ）

（肝：　　　　　　４ｇ）

（卵：　　　　　　２ｇ）

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コメント：

尻びれと背びれはなめらかで柔らかい。

腹膜は黒い。

身は丸みを帯び、脂なのかきめ細かく白濁している。

漁獲日：　　　冬（１月）

漁獲地：　　　静岡県

重量　：　　　２０２ｇ

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分析データ　（カイワリ生・身）

１００ｇあたり

熱量：　　　　１３５ｋｃａｌ 　(l.118kcal  /   h.152kcal)

たんぱく質：　２１.７ｇ　　   　(l.19.6g     /   h.23.5g)

脂質：　　　　　４.６ｇ　　   　(l.3.9g       /   h.5.6g)

炭水化物：　　　１.５ｇ　　   　(l.1.1g       /   h.1.8g)

ナトリウム：　５５０ｍｇ　    　(l.510mg   /   h.590mg)

塩分：　　　　　１.４ｇ　　   　(l.1.3g       /   h.1.5g)

水分：　　　　７１.１ｇ　　   　(l.68.1g     /   h.74.4g)

温度：　　　　１７.２℃

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歩留まり：　　６１.９％　（可食部　　※生食用として）

身：　　　　　１２５ｇ

（カマ：　　　　１６ｇ）

鱗：　　　　　　　０ｇ　（ほとんどない）

頭部：　　　　　２６ｇ

中骨：　　　　　２４ｇ

内臓：　　　　　２０ｇ

（鰓：　　　　　　８ｇ）

（胃：　　　　　　３ｇ）　※内容物込み

（腸：　　　　　　４ｇ）

（肝：　　　　　　４ｇ）

（卵：　　　　　　２ｇ）

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コメント：

頭部は小さく、体形も楕円形。

ゼイゴも短く、歩留まりはよく見える。

背鰭は黒灰色、その他の腹鰭、胸鰭、尾鰭、腹鰭は黄色をしている。