漁獲日：　　　冬（１月）

漁獲地：　　　静岡県

重量　：　　　１１１ｇ

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分析データ　（クルマダイ生・腹部）

１００ｇあたり

熱量：　　　　１２５ｋｃａｌ 　(l.110kcal  /   h.137kcal)

たんぱく質：　２０.４ｇ　　   　(l.18.5g     /   h.23.7g)

脂質：　　　　　４.１ｇ　　   　(l.3.4g       /   h.5.1g)

炭水化物：　　　１.７ｇ　　   　(l.1.3g       /   h.1.9g)

ナトリウム：　６３０ｍｇ　    　(l.630mg   /   h.630mg)

塩分：　　　　　１.６ｇ　　   　(l.1.6g       /   h.1.6g)

水分：　　　　７２.８ｇ　　   　(l.69.6g     /   h.75.8g)

温度：　　　　１６.２℃

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歩留まり：　　４６.８％　（可食部　　※生食用として）

身：　　　　　　５２ｇ

（カマ：　　　　１４ｇ）

鱗：　　　　　　　３ｇ

頭部：　　　　　２６ｇ

中骨：　　　　　１４ｇ

内臓：　　　　　１２ｇ

（鰓：　　　　　　４ｇ）

（肝：　　　　　　３ｇ）

（胃：　　　　　　１ｇ）　※内容物込み

（腸：　　　　　　２ｇ）

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コメント：

口をあけると喉は黄色をしている。ノドキ。

うろこは細かくザラザラしており皮にへばりついてとりずらい。

周辺に飛び散るので流水とともにとった方がよい。

また、腹下部のうろこはさらに細かく、ほとんどとれない。

うろこをとると縞模様はやや淡くなる。

身は膨らみがあり、腹部はやや光沢のある黒シルバーの腹膜をもつ。

漁獲日：　　　冬（１月）

漁獲地：　　　静岡県

重量　：　　　１１１ｇ

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分析データ　（クルマダイ生・身）

１００ｇあたり

熱量：　　　　１１７ｋｃａｌ 　(l.110kcal  /   h.123kcal)

たんぱく質：　２１.６ｇ　　   　(l.18.5g     /   h.23.1g)

脂質：　　　　　２.９ｇ　　   　(l.2.6g       /   h.3.4g)

炭水化物：　　　１.２ｇ　　   　(l.1.0g       /   h.1.3g)

ナトリウム：　６３０ｍｇ　    　(l.630mg   /   h.630mg)

塩分：　　　　　１.６ｇ　　   　(l.1.6g       /   h.1.6g)

水分：　　　　７３.３ｇ　　   　(l.71.8g     /   h.75.8g)

温度：　　　　１６.２℃

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歩留まり：　　４６.８％　（可食部　　※生食用として）

身：　　　　　　５２ｇ

（カマ：　　　　１４ｇ）

鱗：　　　　　　　３ｇ

頭部：　　　　　２６ｇ

中骨：　　　　　１４ｇ

内臓：　　　　　１２ｇ

（鰓：　　　　　　４ｇ）

（肝：　　　　　　３ｇ）

（胃：　　　　　　１ｇ）　※内容物込み

（腸：　　　　　　２ｇ）

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コメント：

強大な背鰭、尻鰭、腹鰭をもつ。

縦縞模様が走っているが、幼魚だからか。

眼は大きく、鰓蓋内側に２本の棘と外縁に１本の大きな棘がある。