漁獲日：　　　冬（１２月）

漁獲地：　　　静岡県

重量　：　　　４７ｇ

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分析データ　（ヒウチダイ生・腹部）

１００ｇあたり

熱量：　　　　１１８ｋｃａｌ （l.114kcal  /   h.122kcal）

たんぱく質：　１４.３ｇ　　   （l.13.9g     /   h.14.7g）

脂質：　　　　　６.４ｇ　　   （l.5.7g       /   h.7.0g）

炭水化物：　　　１.０ｇ　　   （l.0.9g       /   h.1.0g）

ナトリウム：　３９０ｍｇ　    （l.390mg   /   h.390mg）

塩分：　　　　　１.０ｇ　　   （l.1.0g       /   h.1.0g）

水分：　　　　７７.４ｇ　　   （l.77.1g     /   h.77.7g）

温度：　　　　１５.３℃

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歩留まり：　　５１.１％　（可食部　　※生食用として）

身：　　　　　　２４ｇ

（カマ：　　　　　４ｇ）

鱗：　　　　　　　１ｇ

頭部：　　　　　１２ｇ

中骨：　　　　　　５ｇ

内臓：　　　　　　５ｇ

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コメント：

大きな頭に大きなエラを持つ。

腹部には硬く光沢のあるシルバーの発光器をもつ。

黒い腹膜は水洗いするとすぐ外れる。

燧鯛　　　　　ヒウチダイ

漁獲日：　　　冬（１２月）

漁獲地：　　　静岡県

重量　：　　　４７ｇ

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分析データ　（ヒウチダイ生・身）

１００ｇあたり

熱量：　　　　１１８ｋｃａｌ （l.105kcal  /   h.130kcal）

たんぱく質：　１６.２ｇ　　   （l.14.3g     /   h.18.6g）

脂質：　　　　　５.３ｇ　　   （l.4.9g       /   h.5.5g）

炭水化物：　　　１.４ｇ　　   （l.0.8g       /   h.1.9g）

ナトリウム：　４０３ｍｇ　    （l.390mg   /   h.430mg）

塩分：　　　　　１.０ｇ　　   （l.1.0g       /   h.1.1g）

水分：　　　　７６.１ｇ　　   （l.73.3g     /   h.78.9g）

温度：　　　　１５.３℃

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歩留まり：　　５１.１％　（可食部　　※生食用として）

身：　　　　　　２４ｇ

（カマ：　　　　　４ｇ）

鱗：　　　　　　　１ｇ

頭部：　　　　　１２ｇ

中骨：　　　　　　５ｇ

内臓：　　　　　　５ｇ

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コメント：

鰓蓋上に３つ、下部に１つの大きな棘がある。

身は白濁した淡い白色をしている。

すり身としては、アジのタタキのような色合いがする。