おさかな栄養成分一覧 » べにてぐり（冬）

主要栄養成分（べにてぐり生・腹部）

admin — Mon, 19 Jan 2015 16:00:53 +0000

紅手繰　　　　ベニテグリ

漁獲日：　　　冬（１２月）

漁獲地：　　　静岡県

重量　：　　　４４ｇ

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分析データ　（ベニテグリ生・腹部）

１００ｇあたり

熱量：　　　　　８８ｋｃａｌ　(l.85kcal / h.90kcal)

たんぱく質：　１５.３ｇ　　　(l.14.3g / h.17.3)

脂質：　　　　　２.２ｇ　　　(l.1.9g / h.2.4g)

炭水化物：　　　１.２ｇ　　　(l.1.0g / h.1.5g)

ナトリウム：　４３０ｍｇ　　(l.430mg / h.430mg)

塩分：　　　　　１.１ｇ　　　(l.1.1g / h.1.1g)

水分：　　　　８０.５ｇ　　　(l.78.9g / h.81.9g)

温度：　　　　１３.７℃

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歩留まり：　　５６.８％　（可食部　　※生食用として）

身：　　　　　　２５ｇ

（カマ：　　　　　５ｇ）

鱗：　　　　　　　０ｇ　（鱗はない）

頭部：　　　　　１０ｇ

中骨：　　　　　　４ｇ

内臓：　　　　　　３ｇ

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コメント：

刃を入れるとプリッと入る。

身質はしっかりしていて、弾力がある。

腹膜は白く、すすぐととれやすい。

主要栄養成分（べにてぐり生・身）

admin — Mon, 19 Jan 2015 15:00:20 +0000

紅手繰　　　　ベニテグリ

漁獲日：　　　冬（１２月）

漁獲地：　　　静岡県

重量　：　　　４４ｇ

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分析データ　（ベニテグリ生・身）

１００ｇあたり

熱量：　　　　　７６ｋｃａｌ　(l.75kcal / h.77kcal)

たんぱく質：　１４.５ｇ　　　(l.14.3g / h.14.8g)

脂質：　　　　　１.６ｇ　　　(l.1.5g / h.1.7g)

炭水化物：　　　１.０ｇ　　　(l.0.5g / h.1.5g)

ナトリウム：　４４３ｍｇ　　(l.390mg / h.510mg)

塩分：　　　　　１.１ｇ　　　(l.1.0g / h.1.3g)

水分：　　　　８１.９ｇ　　　(l.81.5g / h.82.2g)

温度：　　　　１３.７℃

————————————————–

歩留まり：　　５６.８％　（可食部　　※生食用として）

身：　　　　　　２５ｇ

（カマ：　　　　　５ｇ）

鱗：　　　　　　　０ｇ　（鱗はない）

頭部：　　　　　１０ｇ

中骨：　　　　　　４ｇ

内臓：　　　　　　３ｇ

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コメント：

おちょぼ口で可愛らしいが、

鰓蓋の外縁に大きな棘が１本づつある。

珍しいことに鰓蓋は身にくっついている。