漁獲日：　　　冬（１２月）

漁獲地：　　　静岡県

重量　：　　　１２１ｇ

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分析データ　（アカゴチ生・腹部）

１００ｇあたり

熱量：　　　　１０５ｋｃａｌ 　(l.101kcal  /   h.109kcal)

たんぱく質：　１９.４ｇ　　   　(l.17.9g     /   h.20.4g)

脂質：　　　　　２.５ｇ　　   　(l.2.3g       /   h.2.6g)

炭水化物：　　　１.６ｇ　　   　(l.1.5g       /   h.1.6g)

ナトリウム：　４７０ｍｇ　    　(l.470mg   /   h.470mg)

塩分：　　　　　１.２ｇ　　   　(l.1.2g       /   h.1.2g)

水分：　　　　７５.７ｇ　　   　(l.74.7g     /   h.77.0g)

温度：　　　　１３.９℃

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歩留まり：　　５５.８％　（可食部　　※生食用として）

身：　　　　　　６７ｇ

（カマ：　　　　１１ｇ）

鱗：　　　　　　　１ｇ

頭部：　　　　　２６ｇ

中骨：　　　　　１０ｇ

内臓：　　　　　１３ｇ

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コメント：

身はうつくしい。

もちもち感のある弾力がある。

すり身にしたときのすわりがよい。

漁獲日：　　　冬（１２月）

漁獲地：　　　静岡県

重量　：　　　１２１ｇ

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分析データ　（アカゴチ生・身）

１００ｇあたり

熱量：　　　　１０２ｋｃａｌ 　(l.95kcal    /   h.106kcal)

たんぱく質：　１９.６ｇ　　   　(l.18.6g     /   h.20.4g)

脂質：　　　　　２.０ｇ　　   　(l.1.9g       /   h.2.2g)

炭水化物：　　　１.４ｇ　　   　(l.1.0g       /   h.1.6g)

ナトリウム：　４８３ｍｇ　    　(l.470mg   /   h.510mg)

塩分：　　　　　１.２ｇ　　   　(l.1.2g       /   h.1.3g)

水分：　　　　７６.０ｇ　　   　(l.75.2g     /   h.77.5g)

温度：　　　　１３.９℃

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歩留まり：　　５５.８％　（可食部　　※生食用として）

身：　　　　　　６７ｇ

（カマ：　　　　１１ｇ）

鱗：　　　　　　　１ｇ

頭部：　　　　　２６ｇ

中骨：　　　　　１０ｇ

内臓：　　　　　１３ｇ

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コメント：

細長い身体だが、尾っぽまでしっかりと鱗に覆われている。

鰓蓋の内側と外縁に各３本の棘がはえている。

眼の下にもやや鋭利な棘がある。