おさかな栄養成分一覧 » ゆめかさご（冬）

主要栄養成分（ゆめかさご生・腹部）

admin — Mon, 26 Jan 2015 16:00:41 +0000

夢笠子　　　　ユメカサゴ

漁獲日：　　　冬（１２月）

漁獲地：　　　静岡県

重量　：　　　９０ｇ

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分析データ　（ユメカサゴ生・腹部）

１００ｇあたり

熱量：　　　　１０２ｋｃａｌ　(l.94kcal / h.108kcal)

たんぱく質：　１５.９ｇ　　　(l.13.2g / h.18.9g)

脂質：　　　　　４.３ｇ　　　(l.4.2g / h.4.3g)

炭水化物：　　　１.２ｇ　　　(l.0.8g / h.1.8g)

ナトリウム：　５２３ｍｇ　　(l.470mg / h.550mg)

塩分：　　　　　１.３ｇ　　　(l.1.2g / h.1.4g)

水分：　　　　７８.４ｇ　　　(l.76.4g / h.80.7g)

温度：　　　　１７.４℃

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歩留まり：　　５３.３％　（可食部　　※生食用として）

身：　　　　　　４８ｇ

（カマ：　　　　１２ｇ）

鱗：　　　　　　　１ｇ

頭部：　　　　　２０ｇ

中骨：　　　　　　９ｇ

内臓：　　　　　１０ｇ

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コメント：

鰓蓋の内側に棘があり、外縁には強い棘が一本ある。

黒い腹膜があるが、すすぎですぐとれ、白い腹膜がみえてくる。

主要栄養成分（ゆめかさご生・身）

admin — Mon, 26 Jan 2015 15:00:28 +0000

夢笠子　　　　ユメカサゴ

漁獲日：　　　冬（１２月）

漁獲地：　　　静岡県

重量　：　　　９０ｇ

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分析データ　（ユメカサゴ生・身）

１００ｇあたり

熱量：　　　　　９４ｋｃａｌ　(l.89kcal / h.105kcal)

たんぱく質：　１６.３ｇ　　　(l.14.5g / h.18.9g)

脂質：　　　　　３.０ｇ　　　(l.2.8g / h.3.3g)

炭水化物：　　　０.５ｇ　　　(l.0.2g / h.0.8g)

ナトリウム：　５５０ｍｇ　　(l.550mg / h.550mg)

塩分：　　　　　１.４ｇ　　　(l.1.4g / h.1.4g)

水分：　　　　７９.２ｇ　　　(l.76.4g / h.80.9g)

温度：　　　　１７.５℃

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歩留まり：　　５３.３％　（可食部　　※生食用として）

身：　　　　　　４８ｇ

（カマ：　　　　１２ｇ）

鱗：　　　　　　　１ｇ

頭部：　　　　　２０ｇ

中骨：　　　　　　９ｇ

内臓：　　　　　１０ｇ

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コメント：

食欲そそる鮮やかな皮色をしている。

うろこを除くと皮目の斑模様がとれ、

キンキ的なうつくしい色合いがでてくる。