漁獲日：　　　冬（１２月）

漁獲地：　　　静岡県

重量　：　　　１４６ｇ

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分析データ　（アカカサゴ生・腹部）

１００ｇあたり

熱量：　　　　１１８ｋｃａｌ 　(l.114kcal  /   h.122kcal)

たんぱく質：　１８.５ｇ　　   　(l.17.6g     /   h.19.6g)

脂質：　　　　　３.９ｇ　　   　(l.3.7g       /   h.4.0g)

炭水化物：　　　２.２ｇ　　   　(l.1.9g       /   h.2.5g)

ナトリウム：　４５７ｍｇ　    　(l.430mg   /   h.470mg)

塩分：　　　　　１.２ｇ　　   　(l.1.1g       /   h.1.2g)

水分：　　　　７４.８ｇ　　   　(l.73.2g     /   h.75.6g)

温度：　　　　１４.０℃

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歩留まり：　　５２.１％　（可食部　　※生食用として）

身：　　　　　　７６ｇ

（カマ：　　　　１８ｇ）

鱗：　　　　　　　２ｇ

頭部：　　　　　３４ｇ

中骨：　　　　　１２ｇ

内臓：　　　　　１９ｇ

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コメント：

口をひらくと黒い喉が見えるノドグロ兄弟。

腹膜は口の方と腹の方が黒く、内側は白い。

珍しく黒い内臓をもつが何か不明。

漁獲日：　　　冬（１２月）

漁獲地：　　　静岡県

重量　：　　　１４６ｇ

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分析データ　（アカカサゴ生・身）

１００ｇあたり

熱量：　　　　１０８ｋｃａｌ 　(l.102kcal  /   h.113kcal)

たんぱく質：　１９.６ｇ　　   　(l.18.2g     /   h.21.1g)

脂質：　　　　　２.６ｇ　　   　(l.2.2g       /   h.3.1g)

炭水化物：　　　１.６ｇ　　   　(l.1.2g       /   h.2.1g)

ナトリウム：　４９７ｍｇ　    　(l.470mg   /   h.550mg)

塩分：　　　　　１.３ｇ　　   　(l.1.2g       /   h.1.4g)

水分：　　　　７５.２ｇ　　   　(l.73.9g     /   h.76.1g)

温度：　　　　１４.１℃

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歩留まり：　　５２.１％　（可食部　　※生食用として）

身：　　　　　　７６ｇ

（カマ：　　　　１８ｇ）

鱗：　　　　　　　２ｇ

頭部：　　　　　３４ｇ

中骨：　　　　　１２ｇ

内臓：　　　　　１９ｇ

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コメント：

赤い鱗は細かく、まな板に色素がつく。

胸鰭は大きい。

淡いピンクがかった身色をしている。