漁獲日：　　　冬（１２月）

漁獲地：　　　静岡県

重量　：　　　１７４ｇ

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分析データ　（ハクテンコウイカ生・下足）

１００ｇあたり

熱量：　　　　　６１ｋｃａｌ 　(l.58kcal    /   h.66kcal)

たんぱく質：　１１.０ｇ　　   　(l.10.6g     /   h.11.9g)

脂質：　　　　　１.４ｇ　　   　(l.0.8g       /   h.2.1g)

炭水化物：　　　１.１ｇ　　   　(l.0.9g       /   h.1.3g)

ナトリウム：　４１７ｍｇ　    　(l.390mg   /   h.470mg)

塩分：　　　　　１.１ｇ　　   　(l.1.0g       /   h.1.2g)

水分：　　　　８５.５ｇ　　   　(l.85.0g     /   h.86.1g)

温度：　　　　１６.３℃

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歩留まり：　　８２.８％　（可食部　　※腕部、頭部、胴部の生食用として）

身：　　　　　　８４ｇ

（胴部：　　　　８４ｇ　（身）

鱗：　　　　　　　０ｇ　（うろこはない）

頭部：　　　　　２０ｇ

（頭部：　　　　１７ｇ）

（口球：　　　　　３ｇ　（トンビ）

腕部：　　　　　３８ｇ　（下足）

中骨：　　　　　　９ｇ　（甲）

内臓：　　　　　１８ｇ

（眼：　　　　　　６ｇ）

（中腸腺：　　　　６ｇ　（ゴロ）

（墨汁嚢：　　　　３ｇ　（イカスミ）

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コメント：

頭部や目玉は大きい。

白く短い触腕に細かい吸盤がびっしり。歩留まり大。

真中あたりの墨袋を傷つけないように刃を浅く入れる。

腸は茶色で濃厚な味わい。

漁獲日：　　　冬（１２月）

漁獲地：　　　静岡県

重量　：　　　１７４ｇ

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分析データ　（ハクテンコウイカ生・胴身）

１００ｇあたり

熱量：　　　　　７６ｋｃａｌ 　(l.66kcal    /   h.86kcal)

たんぱく質：　１４.４ｇ　　   　(l.10.6g     /   h.18.5g)

脂質：　　　　　１.６ｇ　　   　(l.0.9g       /   h.2.1g)

炭水化物：　　　０.９ｇ　　   　(l.0.5g       /   h.1.3g)

ナトリウム：　３７７ｍｇ　    　(l.350mg   /   h.390mg)

塩分：　　　　　１.０ｇ　　   　(l.0.9g       /   h.1.0g)

水分：　　　　８２.０ｇ　　   　(l.78.7g     /   h.85.0g)

温度：　　　　１６.３℃

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歩留まり：　　８２.８％　（可食部　　※腕部、頭部、胴部の生食用として）

身：　　　　　　８４ｇ

（胴部：　　　　８４ｇ　（身）

鱗：　　　　　　　０ｇ　（うろこはない）

頭部：　　　　　２０ｇ

（頭部：　　　　１７ｇ）

（口球：　　　　　３ｇ　（トンビ）

腕部：　　　　　３８ｇ　（下足）

中骨：　　　　　　９ｇ　（甲）

内臓：　　　　　１８ｇ

（眼：　　　　　　６ｇ）

（中腸腺：　　　　６ｇ　（ゴロ）

（墨汁嚢：　　　　３ｇ　（イカスミ）

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コメント：

皮の表は褐色。

エンペラに近い箇所に各３つの明瞭な白点をもつ。