漁獲日：　　　冬（１２月）

漁獲地：　　　静岡県

重量　：　　　１０３ｇ

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分析データ　（タマガンゾウビラメ生・腹部）

１００ｇあたり

熱量：　　　　１０７ｋｃａｌ 　(l.103kcal  /   h.111kcal)

たんぱく質：　２０.８ｇ　　   　(l.19.9g     /   h.21.6g)

脂質：　　　　　２.４ｇ　　   　(l.2.2g       /   h.2.5g)

炭水化物：　　　０.７ｇ　　   　(l.0.2g       /   h.1.2g)

ナトリウム：　４３０ｍｇ　    　(l.390mg   /   h.470mg)

塩分：　　　　　１.１ｇ　　   　(l.1.0g       /   h.1.2g)

水分：　　　　７５.２ｇ　　   　(l.74.0g     /   h.76.4g)

温度：　　　　１４.３℃

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歩留まり：　　５６.３％　（可食部　　※生食用として）

身：　　　　　　５８ｇ

（カマ：　　　　　４ｇ）

鱗：　　　　　　　１ｇ

頭部：　　　　　１５ｇ

中骨：　　　　　１９ｇ

（縁側：　　　　　９ｇ）

内臓：　　　　　１１ｇ

（卵：　　　　　　２ｇ）

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コメント：

背部は黒褐色、腹部は白いうろこがでる。

うろこをとると模様がおちて何のヒラメかわかりずらくなる。

漁獲日：　　　冬（１２月）

漁獲地：　　　静岡県

重量　：　　　１０３ｇ

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分析データ　（タマガンゾウビラメ生・身）

１００ｇあたり

熱量：　　　　　８２ｋｃａｌ 　(l.76kcal    /   h.87kcal)

たんぱく質：　１５.２ｇ　　   　(l.13.8g     /   h.16.4g)

脂質：　　　　　２.０ｇ　　   　(l.1.8g       /   h.2.2g)

炭水化物：　　　０.７ｇ　　   　(l.0.3g       /   h.1.1g)

ナトリウム：　４７０ｍｇ　    　(l.430mg   /   h.550mg)

塩分：　　　　　１.２ｇ　　   　(l.1.1g       /   h.1.4g)

水分：　　　　８１.０ｇ　　   　(l.79.7g     /   h.82.3g)

温度：　　　　１４.２℃

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歩留まり：　　５６.３％　（可食部　　※生食用として）

身：　　　　　　５８ｇ

（カマ：　　　　　４ｇ）

鱗：　　　　　　　１ｇ

頭部：　　　　　１５ｇ

中骨：　　　　　１９ｇ

（縁側：　　　　　９ｇ）

内臓：　　　　　１１ｇ

（卵：　　　　　　２ｇ）

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コメント：

背部に玉模様がある。

大きな頭部とエラ、大きな肋をもつ。

漁獲日：　　　冬（１２月）

漁獲地：　　　静岡県

重量　：　　　１０３ｇ

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分析データ　（タマガンゾウビラメ生・卵）

１００ｇあたり

熱量：　　　　　７６ｋｃａｌ 　(l.76kcal    /   h.76kcal)

たんぱく質：　１３.８ｇ　　   　(l.13.8g     /   h.13.8g)

脂質：　　　　　１.８ｇ　　   　(l.1.8g       /   h.1.8g)

炭水化物：　　　１.１ｇ　　   　(l.1.1g       /   h.1.1g)

ナトリウム：　４３０ｍｇ　    　(l.430mg   /   h.430mg)

塩分：　　　　　１.１ｇ　　   　(l.1.1g       /   h.1.1g)

水分：　　　　８２.３ｇ　　   　(l.82.3g     /   h.82.3g)

温度：　　　　１４.２℃

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歩留まり：　　５６.３％　（可食部　　※生食用として）

身：　　　　　　５８ｇ

（カマ：　　　　　４ｇ）

鱗：　　　　　　　１ｇ

頭部：　　　　　１５ｇ

中骨：　　　　　１９ｇ

（縁側：　　　　　９ｇ）

内臓：　　　　　１１ｇ

（卵：　　　　　　２ｇ）

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コメント：

腹膜は白い。

卵はオレンジ色であまり発達せず。