漁獲日：　　　冬（１２月）

漁獲地：　　　静岡県

重量　：　　　１３６ｇ

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分析データ　（ミギガレイ生・腹部）

１００ｇあたり

熱量：　　　　１１４ｋｃａｌ 　(l.109kcal  /   h.118kcal)

たんぱく質：　１９.１ｇ　　   　(l.18.4g     /   h.19.8g)

脂質：　　　　　３.６ｇ　　   　(l.2.9g       /   h.4.3g)

炭水化物：　　　１.２ｇ　　   　(l.1.0g       /   h.1.3g)

ナトリウム：　４３０ｍｇ　    　(l.430mg   /   h.430mg)

塩分：　　　　　１.１ｇ　　   　(l.1.1g       /   h.1.1g)

水分：　　　　７５.２ｇ　　   　(l.75.3g     /   h.75.0g)

温度：　　　　１５.５℃

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歩留まり：　　５８.１％　（可食部　　※生食用として）

身：　　　　　　７９ｇ

（カマ：　　　　　４ｇ）

（縁側：　　　　１１ｇ）

鱗：　　　　　　　１ｇ

頭部：　　　　　１２ｇ

中骨：　　　　　２１ｇ

内臓：　　　　　２２ｇ

（卵：　　　　　１２ｇ）

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コメント：

雌は大きく丸みを帯びていることが多い。

腹膜は腹部白く、中心は黒っぽい。

漁獲日：　　　冬（１２月）

漁獲地：　　　静岡県

重量　：　　　１３６ｇ

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分析データ　（ミギガレイ生・身）

１００ｇあたり

熱量：　　　　１００ｋｃａｌ 　(l.96kcal    / h.109kcal)

たんぱく質：　１８.４ｇ　　   　(l.17.2g     / h.19.8g)

脂質：　　　　　２.６ｇ　　   　(l.2.3g       / h.2.9g)

炭水化物：　　　０.８ｇ　　   　(l.0.6g       / h.0.8g)

ナトリウム：　４４３ｍｇ　    　(l.430mg   / h.470mg)

塩分：　　　　　１.１ｇ　　   　(l.1.1g       / h.1.2g)

水分：　　　　７７.２ｇ　　   　(l.75.3g     / h.78.5g)

温度：　　　　１５.４℃

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歩留まり：　　５８.１％　（可食部　　※生食用として）

身：　　　　　　７９ｇ

（カマ：　　　　　４ｇ）

（縁側：　　　　１１ｇ）

鱗：　　　　　　　１ｇ

頭部：　　　　　１２ｇ

中骨：　　　　　２１ｇ

内臓：　　　　　２２ｇ

（卵：　　　　　１２ｇ）

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コメント：

うろこをひくと皮目は黒みがかり、腹は白。

頭部小さく、身がもりあがっていて、歩留まりがよく見える。

漁獲日：　　　冬（１２月）

漁獲地：　　　静岡県

重量　：　　　１３６ｇ

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分析データ　（ミギガレイ生・卵）

１００ｇあたり

熱量：　　　　１８８ｋｃａｌ 　(l.188kcal  /   h.188kcal)

たんぱく質：　２７.２ｇ　　   　(l.27.2g     /   h.27.2g)

脂質：　　　　　７.５ｇ　　   　(l.7.5g       /   h.7.5g)

炭水化物：　　　３.１ｇ　　   　(l.3.1g       /   h.3.1g)

ナトリウム：　４７０ｍｇ　    　(l.470mg   /   h.470mg)

塩分：　　　　　１.２ｇ　　   　(l.1.2g       /   h.1.2g)

水分：　　　　６１.２ｇ　　   　(l.61.2g     /   h.61.2g)

温度：　　　　１５.１℃

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歩留まり：　　５８.１％　（可食部　　※生食用として）

身：　　　　　　７９ｇ

（カマ：　　　　　４ｇ）

（縁側：　　　　１１ｇ）

鱗：　　　　　　　１ｇ

頭部：　　　　　１２ｇ

中骨：　　　　　２１ｇ

内臓：　　　　　２２ｇ

（卵：　　　　　１２ｇ）

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コメント：

卵持ちは腹部からうすくみえる。

部位としてカロリーと脂質はやはり高め。