漁獲日：　　　冬（１２月）

漁獲地：　　　静岡県

重量　：　　　７２ｇ

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分析データ　（ヤナギムシガレイ生・腹部）

１００ｇあたり

熱量：　　　　１１５ｋｃａｌ 　(l.109kcal  /   h.124kcal)

たんぱく質：　１９.９ｇ　　   　(l.19.5g     /   h.20.2g)

脂質：　　　　　３.５ｇ　　   　(l.2.9g       /   h.4.6g)

炭水化物：　　　１.０ｇ　　   　(l.0.7g       /   h.1.2g)

ナトリウム：　３６３ｍｇ　    　(l.350mg   /   h.390mg)

塩分：　　　　　０.９ｇ　　   　(l.0.9g       /   h.1.0g)

水分：　　　　７４.６ｇ　　   　(l.73.8g     /   h.75.4g)

温度：　　　　１５.０℃

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歩留まり：　　６２.５％　（可食部　　※生食用として）

身：　　　　　　４５ｇ

（カマ：　　　　　６ｇ）

鱗：　　　　　　　１ｇ

頭部：　　　　　　６ｇ

中骨：　　　　　１６ｇ

（縁側：　　　　　７ｇ）

内臓：　　　　　　３ｇ

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コメント：

うろこは腹部は白、背部は灰褐色系。

腹膜は白い。

すり身は甘く香ばしい香りがする。

漁獲日：　　　冬（１２月）

漁獲地：　　　静岡県

重量　：　　　７２ｇ

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分析データ　（ヤナギムシガレイ生・身）

１００ｇあたり

熱量：　　　　　９６ｋｃａｌ 　(l.89kcal    /   h.109kcal)

たんぱく質：　１７.０ｇ　　   　(l.15.4g     /   h.19.5g)

脂質：　　　　　２.６ｇ　　   　(l.2.2g       /   h.2.9g)

炭水化物：　　　１.１ｇ　　   　(l.0.8g       /   h.1.3g)

ナトリウム：　３７７ｍｇ　    　(l.350mg   /   h.430mg)

塩分：　　　　　１.０ｇ　　   　(l.0.9g       /   h.1.1g)

水分：　　　　７８.３ｇ　　   　(l.75.4g     /   h.80.2g)

温度：　　　　１５.１℃

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歩留まり：　　６２.５％　（可食部　　※生食用として）

身：　　　　　　４５ｇ

（カマ：　　　　　６ｇ）

鱗：　　　　　　　１ｇ

頭部：　　　　　　６ｇ

中骨：　　　　　１６ｇ

（縁側：　　　　　７ｇ）

内臓：　　　　　　３ｇ

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コメント：

頭部が小さく、歩留まりがよい。

背部は褐色のうろこ、腹部は白いうろこがある。

身がしっかりしていて刃が入りやすい。