おさかな栄養成分一覧 » にぎす（冬）

主要栄養成分（にぎす生・腹部）

admin — Sun, 01 Feb 2015 16:00:14 +0000

似鱚　　　　　ニギス

漁獲日：　　　冬（１２月）

漁獲地：　　　静岡県

重量　：　　　３７ｇ

————————————————–

分析データ　（ニギス生・腹部）

１００ｇあたり

熱量：　　　　　９８ｋｃａｌ　(l.86kcal / h.111kcal)

たんぱく質：　１８.６ｇ　　　(l.14.1g / h.21.7g)

脂質：　　　　　２.７ｇ　　　(l.2.5g / h.2.8g)

炭水化物：　　　０.６ｇ　　　(l.0.1g / h.1.1g)

ナトリウム：　６１７ｍｇ　　(l.590mg / h.630mg)

塩分：　　　　　１.６ｇ　　　(l.1.5g / h.1.6g)

水分：　　　　７７.４ｇ　　　(l.74.2g / h.81.0g)

温度：　　　　２０.４℃

————————————————–

歩留まり：　　７０.３％　（可食部　　※生食用として）

身：　　　　　　２６ｇ

（カマ：　　　　　１ｇ）

鱗：　　　　　　　０ｇ　（鱗はない）

頭部：　　　　　　５ｇ

中骨：　　　　　　５ｇ

内臓：　　　　　　３ｇ

————————————————–

コメント：

身質はしっかりしていて刃がザクザク入る。

身はやや赤みがはしる。

主要栄養成分（にぎす生・身）

admin — Sun, 01 Feb 2015 15:00:33 +0000

似鱚　　　　　ニギス

漁獲日：　　　冬（１２月）

漁獲地：　　　静岡県

重量　：　　　３７ｇ

————————————————–

分析データ　（ニギス生・身）

１００ｇあたり

熱量：　　　　　９０ｋｃａｌ　(l.86kcal / h.97kcal)

たんぱく質：　１８.５ｇ　　　(l.17.6g / h.19.9g)

脂質：　　　　　１.８ｇ　　　(l.1.7g / h.1.9g)

炭水化物：　　　０.２ｇ　　　(l.0.0g / h.0.1g)

ナトリウム：　６１７ｍｇ　　(l.590mg / h.630mg)

塩分：　　　　　１.６ｇ　　　(l.1.5g / h.1.6g)

水分：　　　　７８.６ｇ　　　(l.77.1g / h.79.5g)

温度：　　　　２０.５℃

————————————————–

歩留まり：　　７０.３％　（可食部　　※生食用として）

身：　　　　　　２６ｇ

（カマ：　　　　　１ｇ）

鱗：　　　　　　　０ｇ　（鱗はない）

頭部：　　　　　　５ｇ

中骨：　　　　　　５ｇ

内臓：　　　　　　３ｇ

————————————————–

コメント：

吻が長くやや尖っている。

歩留まりはよく、鱗もひかなくてよい調理の優等生。