漁獲日：　　　冬（１２月）

漁獲地：　　　静岡県

重量　：　　　８９ｇ

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分析データ　（トモメヒカリ生・腹部）

１００ｇあたり

熱量：　　　　１６５ｋｃａｌ 　(l.145kcal  /   h.179kcal)

たんぱく質：　１７.３ｇ　　   　(l.15.6g     /   h.18.4g)

脂質：　　　　１０.７ｇ　　   　(l.10.4g     /   h.10.9g)

炭水化物：　　　１.２ｇ　　   　(l.0.8g       /   h.1.8g)

ナトリウム：　４８３ｍｇ　    　(l.430mg   /   h.510mg)

塩分：　　　　　１.２ｇ　　   　(l.1.1g       /   h.1.3g)

水分：　　　　７０.７ｇ　　   　(l.68.8g     /   h.73.8g)

温度：　　　　１７.４℃

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歩留まり：　　５３.９％　（可食部　　※生食用として）

身：　　　　　　４８ｇ

（カマ：　　　　１０ｇ）

鱗：　　　　　　　３ｇ

頭部：　　　　　１０ｇ

中骨：　　　　　１１ｇ

内臓：　　　　　１０ｇ

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コメント：

腹膜は黒いが、すすいですぐ除ける。

共食いなのか、胃よりアオメエソがでてきた。

漁獲日：　　　冬（１２月）

漁獲地：　　　静岡県

重量　：　　　８９ｇ

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分析データ　（トモメヒカリ生・身）

１００ｇあたり

熱量：　　　　１３９ｋｃａｌ 　(l.123kcal  /   h.145kcal)

たんぱく質：　１７.２ｇ　　   　(l.15.6g     /   h.20.1g)

脂質：　　　　　７.３ｇ　　   　(l.5.9g       /   h.8.8g)

炭水化物：　　　１.１ｇ　　   　(l.0.8g       /   h.1.5g)

ナトリウム：　４８３ｍｇ　    　(l.470mg   /   h.510mg)

塩分：　　　　　１.２ｇ　　   　(l.1.2g       /   h.1.3g)

水分：　　　　７３.３ｇ　　   　(l.70.6g     /   h.75.6g)

温度：　　　　１７.３℃

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歩留まり：　　５３.９％　（可食部　　※生食用として）

身：　　　　　　４８ｇ

（カマ：　　　　１０ｇ）

鱗：　　　　　　　３ｇ

頭部：　　　　　１０ｇ

中骨：　　　　　１１ｇ

内臓：　　　　　１０ｇ

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コメント：

背部が発達してるのか、やや盛りあがっている。

はがれやすいがしっかりと腹鰭、臀鰭間まで鱗がある。