漁獲日：　　　冬（１２月）

漁獲地：　　　静岡県

重量　：　　　１７２ｇ

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分析データ　（イトヒキヒメ生・腹部）

１００ｇあたり

熱量：　　　　１０６ｋｃａｌ 　(l.96kcal    /   h.113kcal)

たんぱく質：　１７.８ｇ　　   　(l.16.3g     /   h.19.2g)

脂質：　　　　　３.１ｇ　　   　(l.3.0g       /   h.3.1g)

炭水化物：　　　１.３ｇ　　   　(l.0.9g       /   h.2.0g)

ナトリウム：　５３７ｍｇ　    　(l.510mg   /   h.590mg)

塩分：　　　　　１.４ｇ　　   　(l.1.3g       /   h.1.5g)

水分：　　　　７５.８ｇ　　   　(l.73.0g     /   h.78.8g)

温度：　　　　１５.５℃

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歩留まり：　　６５.１％　（可食部　　※生食用として）

身：　　　　　１１２ｇ

（カマ：　　　　２３ｇ）

鱗：　　　　　　　７ｇ

頭部：　　　　　２４ｇ

中骨：　　　　　１４ｇ

内臓：　　　　　１４ｇ

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コメント：

腹膜は白く、あらうととれやすい。

身色は淡いピンク色をしている。

身質はややボソボソ感があるが、独特の風味がある。

漁獲日：　　　冬（１２月）

漁獲地：　　　静岡県

重量　：　　　１７２ｇ

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分析データ　（イトヒキヒメ生・身）

１００ｇあたり

熱量：　　　　　９９ｋｃａｌ 　(l.91kcal    /   h.113kcal)

たんぱく質：　１９.２ｇ　　   　(l.16.9g     /   h.22.3g)

脂質：　　　　　１.９ｇ　　   　(l.1.7g       /   h.2.2g)

炭水化物：　　　１.３ｇ　　   　(l.0.4g       /   h.2.0g)

ナトリウム：　４９７ｍｇ　    　(l.470mg   /   h.510mg)

塩分：　　　　　１.３ｇ　　   　(l.1.2g       /   h.1.3g)

水分：　　　　７６.７ｇ　　   　(l.73.0g     /   h.78.6g)

温度：　　　　１５.５℃

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歩留まり：　　６５.１％　（可食部　　※生食用として）

身：　　　　　１１２ｇ

（カマ：　　　　２３ｇ）

鱗：　　　　　　　７ｇ

頭部：　　　　　２４ｇ

中骨：　　　　　１４ｇ

内臓：　　　　　１４ｇ

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コメント：

背鰭の前方がまるで糸のように伸びている。

柔らかい身を守るように、硬く大きな鱗が背鰭や腹部まで覆われる。