漁獲日：　　　冬（１２月）

漁獲地：　　　静岡県

重量　：　　　３９ｇ

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分析データ　（ホタルジャコ生・身）

１００ｇあたり

熱量：　　　　　９２ｋｃａｌ 　(l.87kcal    /   h.99kcal)

たんぱく質：　１７.８ｇ　　   　(l.15.1g     /   h.19.7g)

脂質：　　　　　１.４ｇ　　   　(l.1.1g       /   h.1.7g)

炭水化物：　　　２.１ｇ　　   　(l.1.5g       /   h.2.9g)

ナトリウム：　４９７ｍｇ　    　(l.470mg   /   h.550mg)

塩分：　　　　　１.３ｇ　　   　(l.1.2g       /   h.1.4g)

水分：　　　　７８.７ｇ　　   　(l.77.0g     /   h.80.3g)

温度：　　　　１９.５℃

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歩留まり：　　６４.１％　（可食部　　※生食用として）

身：　　　　　　２５ｇ

（カマ：　　　　　４ｇ）

鱗：　　　　　　　１ｇ

頭部：　　　　　　７ｇ

中骨：　　　　　　４ｇ

内臓：　　　　　　３ｇ

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コメント：

捌くと腹下部は白く、腹上部は黒い帯状のラインがはいっている。

あえていえば血合がやや脂あるか。

★水分含有が多く、頭も身体も身も柔らかい。

漁獲日：　　　冬（１２月）

漁獲地：　　　静岡県

重量　：　　　３９ｇ

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分析データ　（ホタルジャコ生・身）

１００ｇあたり

熱量：　　　　　７９ｋｃａｌ 　(l.68kcal    /   h.90kcal)

たんぱく質：　１７.０ｇ　　   　(l.15.1g     /   h.18.5g)

脂質：　　　　　０.６ｇ　　   　(l.0.1g       /   h.1.1g)

炭水化物：　　　１.５ｇ　　   　(l.1.2g       /   h.1.7g)

ナトリウム：　４７０ｍｇ　    　(l.470mg   /   h.470mg)

塩分：　　　　　１.２ｇ　　   　(l.1.2g       /   h.1.2g)

水分：　　　　８０.６ｇ　　   　(l.78.9g     /   h.83.1g)

温度：　　　　１９.４℃

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歩留まり：　　６４.１％　（可食部　　※生食用として）

身：　　　　　　２５ｇ

（カマ：　　　　　４ｇ）

鱗：　　　　　　　１ｇ

頭部：　　　　　　７ｇ

中骨：　　　　　　４ｇ

内臓：　　　　　　３ｇ

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コメント：

口をあけると喉が真っ黒なノドグロ兄弟。

鰭はピンクで気品がある。

皮目もピンク色で、鱗は光沢のある銀色をしている。