おさかな栄養成分一覧 » むつ（冬）

主要栄養成分（むつ生・腹部）

admin — Wed, 04 Feb 2015 16:00:39 +0000

鯥　　　　　　ムツ

漁獲日：　　　冬（１２月）

漁獲地：　　　静岡県

重量　：　　　１１６ｇ

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分析データ　（ムツ生・腹部）

１００ｇあたり

熱量：　　　　１４７ｋｃａｌ　(l.139kcal / h.159kcal)

たんぱく質：　１９.４ｇ　　　(l.17.2g / h.22.5g)

脂質：　　　　　８.１ｇ　　　(l.7.1g / h.9.0g)

炭水化物：　　　１.３ｇ　　　(l.0.8g / h.1.6g)

ナトリウム：　５１０ｍｇ　　(l.510mg / h.510mg)

塩分：　　　　　１.３ｇ　　　(l.1.3g / h.1.3g)

水分：　　　　７１.８ｇ　　　(l.69.7g / h.74.0g)

温度：　　　　１７.６℃

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歩留まり：　　６２.９％　（可食部　　※生食用として）

身：　　　　　　７３ｇ

（カマ：　　　　　８ｇ）

鱗：　　　　　　　０ｇ

頭部：　　　　　１９ｇ

中骨：　　　　　１３ｇ

内臓：　　　　　１０ｇ

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コメント：

腹膜は白い。

血合に脂がのっている。

主要栄養成分（むつ生・身）

admin — Wed, 04 Feb 2015 15:00:52 +0000

鯥　　　　　　ムツ

漁獲日：　　　冬（１２月）

漁獲地：　　　静岡県

重量　：　　　１１６ｇ

————————————————–

分析データ　（ムツ生・身）

１００ｇあたり

熱量：　　　　１２９ｋｃａｌ　(l.116kcal / h.144kcal)

たんぱく質：　２１.５ｇ　　　(l.19.4g / h.22.7g)

脂質：　　　　　４.０ｇ　　　(l.3.2g / h.5.3g)

炭水化物：　　　１.５ｇ　　　(l.1.5g / h.1.5g)

ナトリウム：　５１０ｍｇ　　(l.510mg / h.510mg)

塩分：　　　　　１.３ｇ　　　(l.1.3g / h.1.3g)

水分：　　　　７２.３ｇ　　　(l.69.7g / h.74.6g)

温度：　　　　１７.６℃

————————————————–

歩留まり：　　６２.９％　（可食部　　※生食として）

身：　　　　　　７３ｇ

（カマ：　　　　　８ｇ）

鱗：　　　　　　　０ｇ

頭部：　　　　　１９ｇ

中骨：　　　　　１３ｇ

内臓：　　　　　１０ｇ

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コメント：

歯は細かいが鋭利であぶない。

鱗はほとんどなく皮も身もとてもやわらかい。