漁獲日：　　　冬（１２月）

漁獲地：　　　静岡県

重量　：　　　１２０ｇ

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分析データ　（キダイ生・腹部）

１００ｇあたり

熱量：　　　　１４８ｋｃａｌ （l.147kcal  /   h.149kcal）

たんぱく質：　１９.６ｇ　　   （l.18.5g     /   h.20.9g）

脂質：　　　　　６.９ｇ　　   （l.6.5g       /   h.7.2g）

炭水化物：　　　１.７ｇ　　   （l.1.3g       /   h.2.2g）

ナトリウム：　４８３ｍｇ　    （l.430mg   /   h.550mg）

塩分：　　　　　１.２ｇ　　   （l.1.1g       /   h.1.4g）

水分：　　　　７１.７ｇ　　   （l.70.7g     /   h.73.5g）

温度：　　　　１８.４℃

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歩留まり：　　５５.８％　（可食部　　※生食用として）

身：　　　　　　６７ｇ

（カマ：　　　　１１ｇ）

鱗：　　　　　　　８ｇ

頭部：　　　　　２３ｇ

中骨：　　　　　１３ｇ

内臓：　　　　　１３ｇ

卵：　　　　　　　１ｇ

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コメント：

腹膜は光沢のあるシルバーと白色。

身はとてもやわらかく、こわれやすい。

漁獲日：　　　冬（１２月）

漁獲地：　　　静岡県

重量　：　　　１２０ｇ

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分析データ　（キダイ生・身）

１００ｇあたり

熱量：　　　　１３５ｋｃａｌ （l.135kcal  /   h.136kcal）

たんぱく質：　１９.９ｇ　　   （l.18.5g     /   h.22.2g）

脂質：　　　　　５.３ｇ　　   （l.4.4g       /   h.5.8g）

炭水化物：　　　２.２ｇ　　   （l.2.1g       /   h.2.2g）

ナトリウム：　５１０ｍｇ　    （l.430mg   /   h.630mg）

塩分：　　　　　１.３ｇ　　   （l.1.1g       /   h.1.6g）

水分：　　　　７２.７ｇ　　   （l.71.4g     /   h.73.5g）

温度：　　　　１８.４℃

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歩留まり：　　５５.８％　（可食部　　※生食用として）

身：　　　　　　６７ｇ

（カマ：　　　　１１ｇ）

鱗：　　　　　　　８ｇ

頭部：　　　　　２３ｇ

中骨：　　　　　１３ｇ

内臓：　　　　　１３ｇ

卵：　　　　　　　１ｇ

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コメント：

鱗は大きく比重が多い。

小ぶりなものの鱗は、刃の裏でスライドすると容易にはがれる。

膨らみのあるボディをしている。