おさかな栄養成分一覧 » あかあまだい（冬）

主要栄養成分（あかあまだい生・腹部）

admin — Fri, 23 Jan 2015 16:00:05 +0000

赤甘鯛　　　　アカアマダイ

漁獲日：　　　冬（１２月）

漁獲地：　　　静岡県

重量　：　　　８６ｇ

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分析データ　（アカアマダイ生・腹部）

１００ｇあたり

熱量：　　　　　８０ｋｃａｌ（l.73kcal / h.87kcal）

たんぱく質：　１４.６ｇ　　（l.13.5g / h.15.6g）

脂質：　　　　　２.３ｇ　　（l.2.0g / h.2.5g）

炭水化物：　　　１.０ｇ　　（l.0.2g / h.1.0g）

ナトリウム：　４３０ｍｇ　（l.390mg / h.470mg）

塩分：　　　　　１.１ｇ　　（l.1.0g / h.1.2g）

水分：　　　　８１.６ｇ　　（l.80.3g / h.83.2g）

温度：　　　　１６.６℃

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歩留まり：　　５９.３％　（可食部　　※生食用として）

身：　　　　　　５１ｇ

（カマ：　　　　　６ｇ）

鱗：　　　　　　　３ｇ

頭部：　　　　　１７ｇ

中骨：　　　　　１１ｇ

内臓：　　　　　　７ｇ

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コメント：

身質は淡いピンク色をしている。

寸胴の体形で歩留まりもまあまあ。

主要栄養成分（あかあまだい生・身）

admin — Fri, 23 Jan 2015 15:00:40 +0000

赤甘鯛　　　　アカアマダイ

漁獲日：　　　冬（１２月）

漁獲地：　　　静岡県

重量　：　　　８６ｇ

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分析データ　（アカアマダイ生・身）

１００ｇあたり

熱量：　　　　　７７ｋｃａｌ（l.70kcal / h.82kcal）

たんぱく質：　１６.０ｇ　　（l.14.8g / h.16.7g）

脂質：　　　　　１.１ｇ　　（l.0.4g / h.1.9g）

炭水化物：　　　０.９ｇ　　（l.0.0g / h.1.7g）

ナトリウム：　４３０ｍｇ　（l.430mg / h.430mg）

塩分：　　　　　１.１ｇ　　（l.1.1g / h.1.1g）

水分：　　　　８１.０ｇ　　（l.79.8g / h.81.9g）

温度：　　　　１６.５℃

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歩留まり：　　５９.３％　（可食部　　※生食用として）

身：　　　　　　５１ｇ

（カマ：　　　　　６ｇ）

鱗：　　　　　　　３ｇ

頭部：　　　　　１７ｇ

中骨：　　　　　１１ｇ

内臓：　　　　　　７ｇ

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コメント：

本種は、トロールで漁獲されたもの。

鱗はあるが、刃裏にて水平にひきやすい。

低カロリーで脂質は低いが、独特の風味がありお勧め。