漁獲日：　　　冬（１２月）

漁獲地：　　　静岡県

重量　：　　　８２ｇ

————————————————–

分析データ　（カゴカキダイ生・腹部）

１００ｇあたり

熱量：　　　　１５３ｋｃａｌ （l.142kcal  /   h.160kcal）

たんぱく質：　２２.０ｇ　　   （l.19.5g     /   h.23.4g）

脂質：　　　　　６.７ｇ　　   （l.6.6g       /   h.7.0g）

炭水化物：　　　１.４ｇ　　   （l.0.9g       /   h.1.9g）

ナトリウム：　４４３ｍｇ　    （l.430mg   /   h.470mg）

塩分：　　　　　１.１ｇ　　   （l.1.1g       /   h.1.2g）

水分：　　　　６９.３ｇ　　   （l.67.1g     /   h.72.7g）

温度：　　　　１７.５℃

————————————————–

歩留まり：　　６１.０％　（可食部　　※生食用として）

身：　　　　　　５０ｇ

（カマ：　　　　　７ｇ）

鱗：　　　　　　　３ｇ

頭部：　　　　　　９ｇ

中骨：　　　　　１４ｇ

内臓：　　　　　　５ｇ

————————————————–

コメント：

腹部は硬め。

腹膜は黒いが、洗うとはがれて白い腹膜が出てくる。

綺麗なピンク色の身で、丸くボリューム感もある。

漁獲日：　　　冬（１２月）

漁獲地：　　　静岡県

重量　：　　　８２ｇ

————————————————–

分析データ　（カゴカキダイ生・身）

１００ｇあたり

熱量：　　　　１３９ｋｃａｌ （l.120kcal  /   h.160kcal）

たんぱく質：　２１.５ｇ　　   （l.19.3g     /   h.23.4g）

脂質：　　　　　５.４ｇ　　   （l.4.5g       /   h.6.6g）

炭水化物：　　　１.２ｇ　　   （l.0.6g       /   h.1.9g）

ナトリウム：　４３０ｍｇ　    （l.390mg   /   h.470mg）

塩分：　　　　　１.１ｇ　　   （l.1.0g       /   h.1.2g）

水分：　　　　７０.９ｇ　　   （l.67.1g     /   h.74.6g）

温度：　　　　１７.７℃

————————————————–

歩留まり：　　６１.０％　（可食部　　※生食用として）

身：　　　　　　５０ｇ

（カマ：　　　　　７ｇ）

鱗：　　　　　　　３ｇ

頭部：　　　　　　９ｇ

中骨：　　　　　１４ｇ

内臓：　　　　　　５ｇ

————————————————–

コメント：

可愛らしい顔だちをしているが、

尻びれ手前に強大な棘がある。

鱗をひくと、体表の黒縞模様はうすくなる。