おさかな栄養成分一覧 » わきやはた（冬）

主要栄養成分（わきやはた生・腹部）

admin — Fri, 06 Feb 2015 16:00:38 +0000

脇谷羽太　　　ワキヤハタ

漁獲日：　　　冬（１２月）

漁獲地：　　　静岡県

重量　：　　　６３ｇ

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分析データ　（ワキヤハタ生・腹部）

１００ｇあたり

熱量：　　　　１６８ｋｃａｌ　(l.142kcal / h.217kcal)

たんぱく質：　２３.４ｇ　　　(l.21.8g / h.26.4g)

脂質：　　　　　９.１ｇ　　　(l.5.3g / h.12.1g)

炭水化物：　　　１.１ｇ　　　(l.0.6g / h.1.5g)

ナトリウム：　４０３ｍｇ　　(l.350mg / h.430mg)

塩分：　　　　　１.０ｇ　　　(l.0.9g / h.1.1g)

水分：　　　　６７.２ｇ　　　(l.60.9g / h.70.6g)

温度：　　　　１７.０℃

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歩留まり：　　６１.９％　（可食部　　※生食用として）

身：　　　　　　３９ｇ

（カマ：　　　　　６ｇ）

鱗：　　　　　　　４ｇ

頭部：　　　　　１１ｇ

中骨：　　　　　　６ｇ

内臓：　　　　　　４ｇ

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コメント：

シルバーの光沢のある鱗に覆われる。

鰓蓋外縁に太い棘２本ある。

黒い腹膜がある。

★計測する場所にもよるが脂質が１０％を超える部分がある。

主要栄養成分（わきやはた生・身）

admin — Fri, 06 Feb 2015 15:00:14 +0000

脇谷羽太　　　ワキヤハタ

漁獲日：　　　冬（１２月）

漁獲地：　　　静岡県

重量　：　　　６３ｇ

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分析データ　（ワキヤハタ生・身）

１００ｇあたり

熱量：　　　　１０９ｋｃａｌ　(l.71kcal / h.142kcal)

たんぱく質：　１８.６ｇ　　　(l.13.7g / h.22.0g)

脂質：　　　　　３.６ｇ　　　(l.1.7g / h.5.3g)

炭水化物：　　　０.６ｇ　　　(l.0.1g / h.1.5g)

ナトリウム：　４３０ｍｇ　　(l.350mg / h.510mg)

塩分：　　　　　１.１ｇ　　　(l.0.9g / h.1.3g)

水分：　　　　７６.４ｇ　　　(l.70.6g / h.83.5g)

温度：　　　　１７.１℃

————————————————–

歩留まり：　　６１.９％　（可食部　　※生食用として）

身：　　　　　　３９ｇ

（カマ：　　　　　６ｇ）

鱗：　　　　　　　４ｇ

頭部：　　　　　１１ｇ

中骨：　　　　　　６ｇ

内臓：　　　　　　４ｇ

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コメント：

眼は小さくやや寸胴。

身体は小さくても鱗はびっしりとつまっている。