漁獲日：　　　春（５月）

漁獲地：　　　静岡県

重量　：　　　１２ｇ

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分析データ　（オキヒイラギ生・腹部）

１００ｇあたり

熱量：　　　　１１４ｋｃａｌ 　(l.112kcal  /   h.117kcal)

たんぱく質：　１８.８ｇ　　   　(l.17.9g     /   h.19.6g)

脂質：　　　　　３.２ｇ　　   　(l.2.8g       /   h.3.5g)

炭水化物：　　　２.５ｇ　　   　(l.2.3g       /   h.2.9g)

ナトリウム：　４９７ｍｇ　    　(l.470mg   /   h.550mg)

塩分相当量：　　１.３ｇ　　   　(l.1.2g       /   h.1.4g)

水分：　　　　７５.６ｇ　　   　(l.74.8g     /   h.76.3g)

温度：　　　　２３.２℃

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歩留まり：　　５８.３％　（可食部　　※身とカマ部の計）

身：　　　　　　　７ｇ

（カマ：　　　　　１ｇ）

鱗：　　　　　　　０ｇ　（ヌメリあり）

頭部：　　　　　　１ｇ

中骨：　　　　　　１ｇ

内臓：　　　　　　１ｇ

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コメント：

体表同様腹膜も光沢のあるシルバーをしている。

卵は黄土色をしていた。

骨背びれはひっかかりやすいので、処置が必要か。

すり身はすわりがよい。

]]> http://www.t-suisan.com/analysis/?feed=rss2&p=2329 0 http://www.t-suisan.com/analysis/?p=2320 http://www.t-suisan.com/analysis/?p=2320#comments Fri, 15 May 2015 15:00:43 +0000 admin http://www.t-suisan.com/analysis/?p=2320 沖柊：　　　　オキヒイラギ

漁獲日：　　　春（５月）

漁獲地：　　　静岡県

重量　：　　　１２ｇ

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分析データ　（オキヒイラギ生・身）

１００ｇあたり

熱量：　　　　　９２ｋｃａｌ 　(l.85kcal    /   h.98kcal)

たんぱく質：　１４.３ｇ　　   　(l.13.3g     /   h.15.3g)

脂質：　　　　　２.６ｇ　　   　(l.2.4g       /   h.2.8g)

炭水化物：　　　２.８ｇ　　   　(l.2.6g       /   h.3.1g)

ナトリウム：　４７０ｍｇ　    　(l.470mg   /   h.470mg)

塩分相当量：　　１.２ｇ　　   　(l.1.2g       /   h.1.2g)

水分：　　　　８０.２ｇ　　   　(l.78.9g     /   h.81.6g)

温度：　　　　２３.５℃

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歩留まり：　　５８.３％　（可食部　　※身とカマ部の計）

身：　　　　　　　７ｇ

（カマ：　　　　　１ｇ）

鱗：　　　　　　　０ｇ　（ヌメリあり）

頭部：　　　　　　１ｇ

中骨：　　　　　　１ｇ

内臓：　　　　　　１ｇ

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コメント：

沼津ではジンタアジとも呼ばれ、生しらすとともに漁獲される。

銀白色の光沢のあるボディはうつくしい。

体表は滑らかにヌメリがある。

]]> http://www.t-suisan.com/analysis/?feed=rss2&p=2320 0