おさかな栄養成分一覧 » おきあなご♀（春）

主要栄養成分（おきあなご♀生・腹部）

admin — Thu, 14 May 2015 15:30:26 +0000

沖穴子：　　　オキアナゴ

漁獲日：　　　春（５月）

漁獲地：　　　静岡県

重量　：　　　５０ｇ

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分析データ　（オキアナゴ生・腹部）

１００ｇあたり

熱量：　　　　　９３ｋｃａｌ　(l.87kcal / h.100kcal)

たんぱく質：　１７.７ｇ　　　(l.15.2g / h.19.9g)

脂質：　　　　　２.１ｇ　　　(l.1.8g / h.2.5g)

炭水化物：　　　０.８ｇ　　　(l.0.8g / h.0.9g)

ナトリウム：　４８３ｍｇ　　(l.470mg / h.510mg)

塩分相当量：　　１.２ｇ　　　(l.1.2g / h.1.3g)

水分：　　　　７８.６ｇ　　　(l.77.2g / h.80.3g)

温度：　　　　２３.４℃

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歩留まり：　　５２.０％　（可食部　　※身とカマ部の計）

身：　　　　　　２６ｇ

（カマ：　　　　　１ｇ）

鱗：　　　　　　　０ｇ　（ヌメリあり）

頭部：　　　　　　７ｇ

中骨：　　　　　　７ｇ

内臓：　　　　　　５ｇ

（鰓：　　　　　　１ｇ）

（胃：　　　　　　３ｇ）

（肝：　　　　　　１ｇ）

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コメント：

鮮度が悪いと内臓や腹膜の黒が出てくる。

腸は光沢のあるシルバーをしていた。

オレンジ色の卵をもつ。

主要栄養成分（おきあなご♀生・身）

admin — Thu, 14 May 2015 15:00:10 +0000

沖穴子：　　　オキアナゴ

漁獲日：　　　春（５月）

漁獲地：　　　静岡県

重量　：　　　５０ｇ

————————————————–

分析データ　（オキアナゴ生・身）

１００ｇあたり

熱量：　　　　　９３ｋｃａｌ　(l.92kcal / h.94kcal)

たんぱく質：　２０.３ｇ　　　(l.20.1g / h.20.5g)

脂質：　　　　　１.１ｇ　　　(l.0.8g / h.1.3g)

炭水化物：　　　０.６ｇ　　　(l.0.3g / h.1.1g)

ナトリウム：　４７０ｍｇ　　(l.430mg / h.510mg)

塩分相当量：　　１.２ｇ　　　(l.1.1g / h.1.3g)

水分：　　　　７７.７ｇ　　　(l.77.3g / h.78.0g)

温度：　　　　２３.４℃

————————————————–

歩留まり：　　５２.０％　（可食部　　※身とカマ部の計）

身：　　　　　　２６ｇ

（カマ：　　　　　１ｇ）

鱗：　　　　　　　０ｇ　（ヌメリあり）

頭部：　　　　　　７ｇ

中骨：　　　　　　７ｇ

内臓：　　　　　　５ｇ

（鰓：　　　　　　１ｇ）

（胃：　　　　　　３ｇ）

（肝：　　　　　　１ｇ）

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コメント：

体表は滑らかにヌメリがあるので包丁の裏などでとる。

マアナゴと比べ、背に白斑が見られない。

背部は褐色、腹部は白くコントラストが明瞭。