おさかな栄養成分一覧 » しまいたちうお（春）

主要栄養成分（しまいたちうお生・腹部）

admin — Wed, 13 May 2015 15:30:43 +0000

縞鼬魚：　　　シマイタチウオ

漁獲日：　　　春（５月）

漁獲地：　　　静岡県

重量　：　　　２８ｇ

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分析データ　（シマイタチウオ生・腹部）

１００ｇあたり

熱量：　　　　１４０ｋｃａｌ　(l.134kcal / h.149kcal)

たんぱく質：　１７.３ｇ　　　(l.15.9g / h.18.8g)

脂質：　　　　　７.４ｇ　　　(l.7.0g / h.7.7g)

炭水化物：　　　０.９ｇ　　　(l.0.7g / h.1.0g)

ナトリウム：　４８３ｍｇ　　(l.470mg / h.510mg)

塩分相当量：　　１.２ｇ　　　(l.1.2g / h.1.3g)

水分：　　　　７４.０ｇ　　　(l.71.5g / h.75.4g)

温度：　　　　２３.６℃

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歩留まり：　　６０.７％　（可食部　　※生食用として）

身：　　　　　　１７ｇ

（カマ：　　　　　１ｇ）

鱗：　　　　　　　０ｇ　（細か過ぎ）

頭部：　　　　　　３ｇ

中骨：　　　　　　５ｇ

内臓：　　　　　　４ｇ

（鰓：　　　　　　１ｇ）

（腸：　　　　　　１ｇ）

（肝：　　　　　　２ｇ）

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コメント：

アゴ髭は２本ある。

胸ヒレ以外は柔らかいヒレをもつ。

肝は大きめ。背ヒレに大きな黒斑が３つあった。

主要栄養成分（しまいたちうお生・身）

admin — Wed, 13 May 2015 15:00:05 +0000

縞鼬魚：　　　シマイタチウオ

漁獲日：　　　春（５月）

漁獲地：　　　静岡県

重量　：　　　２８ｇ

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分析データ　（シマイタチウオ生・身）

１００ｇあたり

熱量：　　　　１２７ｋｃａｌ　(l.122kcal / h.133kcal)

たんぱく質：　１７.８ｇ　　　(l.17.0g / h.19.3g)

脂質：　　　　　５.８ｇ　　　(l.5.6g / h.6.0g)

炭水化物：　　　０.８ｇ　　　(l.0.5g / h.1.1g)

ナトリウム：　４４３ｍｇ　　(l.430mg / h.470mg)

塩分相当量：　　１.１ｇ　　　(l.1.1g / h.1.2g)

水分：　　　　７４.６ｇ　　　(l.73.2g / h.75.5g)

温度：　　　　２３.６℃

————————————————–

歩留まり：　　６０.７％　（可食部　　※生食用として）

身：　　　　　　１７ｇ

（カマ：　　　　　１ｇ）

鱗：　　　　　　　０ｇ　（細か過ぎ）

頭部：　　　　　　３ｇ

中骨：　　　　　　５ｇ

内臓：　　　　　　４ｇ

（鰓：　　　　　　１ｇ）

（腸：　　　　　　１ｇ）

（肝：　　　　　　２ｇ）

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コメント：

体表は滑らかにヌメリがある。

背ヒレ、尻ヒレに黒斑が見られる。

背ヒレ尻ヒレはとても柔らか。