おさかな栄養成分一覧 » きほうぼう（春）

主要栄養成分（きほうぼう生・腹部）

admin — Tue, 12 May 2015 15:30:12 +0000

黄魴鮄：　　　キホウボウ

漁獲日：　　　春（５月）

漁獲地：　　　静岡県

重量　：　　　１３ｇ

————————————————–

分析データ　（キホウボウ生・腹部）

１００ｇあたり

熱量：　　　　１０８ｋｃａｌ　(l.106kcal / h.110kcal)

たんぱく質：　１９.７ｇ　　　(l.17.6g / h.21.4g)

脂質：　　　　　２.４ｇ　　　(l.1.8g / h.3.1g)

炭水化物：　　　１.９ｇ　　　(l.1.7g / h.2.0g)

ナトリウム：　５１０ｍｇ　　(l.510mg / h.510mg)

塩分相当量：　　１.３ｇ　　　(l.1.3g / h.1.3g)

水分：　　　　７５.９ｇ　　　(l.74.7g / h.77.3g)

温度：　　　　２３.７℃

————————————————–

歩留まり：　　５３.８％　（可食部　　※身とカマ部の計）

身：　　　　　　　５ｇ（皮棘つきとして）

（カマ：　　　　　２ｇ）

鱗：　　　　　　　０ｇ　（無し）

頭部：　　　　　　３ｇ

中骨：　　　　　　１ｇ

内臓：　　　　　　１ｇ

（鰓：　　　　０.３ｇ）

（腸：　　　　０.３ｇ）

（肝：　　　　０.３ｇ）

————————————————–

コメント：

とげは順目でウロコを引こうにも引けない。

１つの面に４本のトゲラインがあり、全体を覆うイメージ。

肝は大きく目立つ、肝、エラ、腸の比は１：１：１。

主要栄養成分（きほうぼう生・身）

admin — Tue, 12 May 2015 15:00:42 +0000

黄魴鮄：　　　キホウボウ

漁獲日：　　　春（５月）

漁獲地：　　　静岡県

重量　：　　　１３ｇ

————————————————–

分析データ　（キホウボウ生・身）

１００ｇあたり

熱量：　　　　１０８ｋｃａｌ　(l.106kcal / h.110kcal)

たんぱく質：　１９.７ｇ　　　(l.17.6g / h.21.4g)

脂質：　　　　　２.４ｇ　　　(l.1.8g / h.3.1g)

炭水化物：　　　１.９ｇ　　　(l.1.7g / h.2.0g)

ナトリウム：　５１０ｍｇ　　(l.510mg / h.510mg)

塩分相当量：　　１.３ｇ　　　(l.1.3g / h.1.3g)

水分：　　　　７５.９ｇ　　　(l.74.7g / h.77.3g)

温度：　　　　２３.７℃

————————————————–

歩留まり：　　５３.８％　（可食部　　※身とカマ部の計）

身：　　　　　　　５ｇ（皮棘つきとして）

（カマ：　　　　　２ｇ）

鱗：　　　　　　　０ｇ　（無し）

頭部：　　　　　　３ｇ

中骨：　　　　　　１ｇ

内臓：　　　　　　１ｇ

（鰓：　　　　０.３ｇ）

（腸：　　　　０.３ｇ）

（肝：　　　　０.３ｇ）

————————————————–

コメント：

体表はザラザラしていて硬く、鎧のように覆われている。

吻長は約１cm程度、左右に若干拡がっている。

エラ蓋に大きな棘がある。