漁獲日：　　　春（５月）

漁獲地：　　　静岡県

重量　：　　　１４８ｇ

————————————————–

分析データ　（ヤセムツ生・腹部）

１００ｇあたり

熱量：　　　　１２８ｋｃａｌ 　(l.116kcal  /   h.139kcal)

たんぱく質：　１７.２ｇ　　   　(l.15.5g     /   h.18.1g)

脂質：　　　　　６.５ｇ　　   　(l.4.7g       /   h.8.5g)

炭水化物：　　　０.４ｇ　　   　(l.0.1g       /   h.0.7g)

ナトリウム：　５６３ｍｇ　    　(l.510mg   /   h.630mg)

塩分相当量：　　１.４ｇ　　   　(l.1.3g       /   h.1.6g)

水分：　　　　７５.５ｇ　　   　(l.74.7g     /   h.76.0g)

温度：　　　　２２.９℃

————————————————–

歩留まり：　　５２.０％　（可食部　　※生食用として）

身：　　　　　　７７ｇ

（カマ：　　　　　９ｇ）

鱗：　　　　　　　０ｇ　（剥がれていた）

頭部：　　　　　３３ｇ

中骨：　　　　　１６ｇ

内臓：　　　　　１７ｇ

（鰓：　　　　　　６ｇ）

（幽門垂：　　　　４ｇ）

（腸　：　　　　　４ｇ）

（肝臓：　　　　　３ｇ）

————————————————–

コメント：

胃からサクラエビが出てくる。

腹膜は黒く光沢のあるシルバーをしている。

漁獲日：　　　春（５月）

漁獲地：　　　静岡県

重量　：　　　１４８ｇ

————————————————–

分析データ　（ヤセムツ生・身）

１００ｇあたり

熱量：　　　　　９５ｋｃａｌ 　(l.79kcal    /   h.116kcal)

たんぱく質：　１８.３ｇ　　   　(l.16.8g     /   h.20.1g)

脂質：　　　　　２.３ｇ　　   　(l.1.0g       /   h.4.7g)

炭水化物：　　　０.４ｇ　　   　(l.0.1g       /   h.0.7g)

ナトリウム：　５６３ｍｇ　    　(l.510mg   /   h.630mg)

塩分相当量：　　１.４ｇ　　   　(l.1.3g       /   h.1.6g)

水分：　　　　７８.４ｇ　　   　(l.75.8g     /   h.81.5g)

温度：　　　　２２.８℃

————————————————–

歩留まり：　　５２.０％　（可食部　　※生食用として）

身：　　　　　　７７ｇ

（カマ：　　　　　９ｇ）

鱗：　　　　　　　０ｇ　（剥がれていた）

頭部：　　　　　３３ｇ

中骨：　　　　　１６ｇ

内臓：　　　　　１７ｇ

（鰓：　　　　　　６ｇ）

（幽門垂：　　　　４ｇ）

（腸　：　　　　　４ｇ）

（肝臓：　　　　　３ｇ）

————————————————–

コメント：

とても大きな発達した眼で、透き通っている。

春先で大きく育ったのか、このような大きなヤセムツは非常に稀。