おさかな栄養成分一覧 » みどりふさあんこう（春）

主要栄養成分（みどりふさあんこう生・血合）

admin — Sun, 10 May 2015 18:00:50 +0000

緑総鮟鱇　　　ミドリフサアンコウ

漁獲日：　　　春（５月）

漁獲地：　　　静岡県

重量　：　　　１３３ｇ

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分析データ　（アンコウ生・血合）

１００ｇあたり

熱量：　　　　　６９ｋｃａｌ（l.65kcal / h.75kcal）

たんぱく質：　１３.６ｇ　　（l.12.2g / h.16.1g）

脂質：　　　　　１.６ｇ　　（l.1.2g / h.2.1g）

炭水化物：　　　０.１ｇ　　（l.0.1g / h.0.1g）

ナトリウム：　７３７ｍｇ　（l.710mg / h.750mg）

塩分：　　　　　１.９ｇ　　（l.1.8g / h.1.9g）

水分：　　　　８３.７ｇ　　（l.81.6g / h.84.8g）

温度：　　　　２２.９℃

————————————————–

歩留まり：　　４５.１％　（可食部　　※生食用として身肉のみ）

身：　　　　　　６０ｇ　（柳肉？）

皮：　　　　　　１０ｇ　（かわ）

鱗：　　　　　　　０ｇ　（無。ザラザラしている）

頭部：　　　　　２５ｇ

中骨：　　　　　　９ｇ

肋骨：　　　　　　７ｇ

内臓：　　　　　２４ｇ

（肝：　　　　　　４ｇ）（あんきも？）

（胃：　　　　　　８ｇ）（水袋？）

（鰓：　　　　　　６ｇ）（えら？）

（腸：　　　　　　５ｇ）

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コメント：

身の部分です。アンコウだと柳肉。

脂質は他の身よりもさすがに高め。

弾力のある身質をしている。

アンコウのように部位別に測定。

主要栄養成分（みどりふさあんこう生・身）

admin — Sun, 10 May 2015 17:30:53 +0000

緑総鮟鱇　　　ミドリフサアンコウ

漁獲日：　　　春（５月）

漁獲地：　　　静岡県

重量　：　　　１３３ｇ

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分析データ　（アンコウ生・身）

１００ｇあたり

熱量：　　　　　６５ｋｃａｌ（l.58kcal / h.72kcal）

たんぱく質：　１４.７ｇ　　（l.14.0g / h.16.0g）

脂質：　　　　　０.６ｇ　　（l.0.2g / h.1.0g）

炭水化物：　　　０.３ｇ　　（l.0.1g / h.0.7g）

ナトリウム：　７２３ｍｇ　（l.710mg / h.750mg）

塩分：　　　　　１.８ｇ　　（l.1.8g / h.1.9g）

水分：　　　　８３.８ｇ　　（l.81.9g / h.85.7g）

温度：　　　　２２.９℃

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歩留まり：　　４５.１％　（可食部　　※生食用として身肉のみ）

身：　　　　　　６０ｇ　（柳肉？）

皮：　　　　　　１０ｇ　（かわ）

鱗：　　　　　　　０ｇ　（無。ザラザラしている）

頭部：　　　　　２５ｇ

中骨：　　　　　　９ｇ

肋骨：　　　　　　７ｇ

内臓：　　　　　２４ｇ

（肝：　　　　　　４ｇ）（あんきも？）

（胃：　　　　　　８ｇ）（水袋？）

（鰓：　　　　　　６ｇ）（えら？）

（腸：　　　　　　５ｇ）

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コメント：

身の部分です。アンコウだと柳肉。

カニかまのような色合いで、弾力のある身質でした。

甘い香りも香ばしい。

アンコウのように部位別に測定。

主要栄養成分（みどりふさあんこう生・鰓）

admin — Sun, 10 May 2015 17:00:02 +0000

緑総鮟鱇　　　ミドリフサアンコウ

漁獲日：　　　春（５月）

漁獲地：　　　静岡県

重量　：　　　１３３ｇ

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分析データ　（アンコウ生・鰓）

１００ｇあたり

熱量：　　　　　７０ｋｃａｌ（l.53kcal / h.66kcal）

たんぱく質：　１５.４ｇ　　（l.11.9g / h.16.1g）

脂質：　　　　　０.８ｇ　　（l.0.1g / h.0.3g）

炭水化物：　　　０.２ｇ　　（l.0.1g / h.1.1g）

ナトリウム：　５５０ｍｇ　（l.550mg / h.550mg）

塩分：　　　　　１.４ｇ　　（l.1.4g / h.1.4g）

水分：　　　　８３.２ｇ　　（l.81.9g / h.84.5g）

温度：　　　　２２.９℃

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歩留まり：　　４５.１％　（可食部　　※生食用として身肉のみ）

身：　　　　　　６０ｇ　（柳肉？）

皮：　　　　　　１０ｇ　（かわ）

鱗：　　　　　　　０ｇ　（無。ザラザラしている）

頭部：　　　　　２５ｇ

中骨：　　　　　　９ｇ

肋骨：　　　　　　７ｇ

内臓：　　　　　２４ｇ

（肝：　　　　　　４ｇ）（あんきも？）

（胃：　　　　　　８ｇ）（水袋？）

（鰓：　　　　　　６ｇ）（えら？）

（腸：　　　　　　５ｇ）

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コメント：

鰓の部分です。魚の中でエラが食べれるのはアンコウが有名。

アンコウの場合、敢えて食すならよくすすぐ。

アンコウのように部位別に測定。

主要栄養成分（みどりふさあんこう生・腸）

admin — Sun, 10 May 2015 16:30:39 +0000

緑総鮟鱇　　　ミドリフサアンコウ

漁獲日：　　　春（５月）

漁獲地：　　　静岡県

重量　：　　　１３３ｇ

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分析データ　（アンコウ生・腸）

１００ｇあたり

熱量：　　　　　６０ｋｃａｌ（l.53kcal / h.66kcal）

たんぱく質：　　８.０ｇ　　（l.11.9g / h.16.1g）

脂質：　　　　　１.９ｇ　　（l.0.1g / h.0.3g）

炭水化物：　　　２.７ｇ　　（l.0.1g / h.1.1g）

ナトリウム：　５５０ｍｇ　（l.550mg / h.550mg）

塩分：　　　　　１.４ｇ　　（l.1.4g / h.1.4g）

水分：　　　　８６.９ｇ　　（l.75.4g / h.82.2g）

温度：　　　　２２.９℃

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歩留まり：　　４５.１％　（可食部　　※生食用として身肉のみ）

身：　　　　　　６０ｇ　（柳肉？）

皮：　　　　　　１０ｇ　（かわ）

鱗：　　　　　　　０ｇ　（無。ザラザラしている）

頭部：　　　　　２５ｇ

中骨：　　　　　　９ｇ

肋骨：　　　　　　７ｇ

内臓：　　　　　２４ｇ

（肝：　　　　　　４ｇ）（あんきも？）

（胃：　　　　　　８ｇ）（水袋？）

（鰓：　　　　　　６ｇ）（えら？）

（腸：　　　　　　５ｇ）

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コメント：

腸の部分です。アンコウだったら裏ごしして食す部分。

やや香ばしい？（匂う）のが気になるが。

アンコウのように部位別に測定。

主要栄養成分（みどりふさあんこう生・胃）

admin — Sun, 10 May 2015 16:00:49 +0000

緑総鮟鱇　　　ミドリフサアンコウ

漁獲日：　　　春（５月）

漁獲地：　　　静岡県

重量　：　　　１３３ｇ

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分析データ　（アンコウ生・胃）

１００ｇあたり

熱量：　　　　　８４ｋｃａｌ（l.53kcal / h.66kcal）

たんぱく質：　１８.６ｇ　　（l.11.9g / h.16.1g）

脂質：　　　　　０.６ｇ　　（l.0.1g / h.0.3g）

炭水化物：　　　１.１ｇ　　（l.0.1g / h.1.1g）

ナトリウム：　５５０ｍｇ　（l.550mg / h.550mg）

塩分：　　　　　１.４ｇ　　（l.1.4g / h.1.4g）

水分：　　　　７９.１ｇ　　（l.75.4g / h.82.2g）

温度：　　　　２２.９℃

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歩留まり：　　４５.１％　（可食部　　※生食用として身肉のみ）

身：　　　　　　６０ｇ　（柳肉？）

皮：　　　　　　１０ｇ　（かわ）

鱗：　　　　　　　０ｇ　（無。ザラザラしている）

頭部：　　　　　２５ｇ

中骨：　　　　　　９ｇ

肋骨：　　　　　　７ｇ

内臓：　　　　　２４ｇ

（肝：　　　　　　４ｇ）（あんきも？）

（胃：　　　　　　８ｇ）（水袋？）

（鰓：　　　　　　６ｇ）（えら？）

（腸：　　　　　　５ｇ）

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コメント：

胃の部分です。アンコウだったら裏ごしして食す部分。

アンコウのように部位別に測定。

主要栄養成分（みどりふさあんこう生・皮）

admin — Sun, 10 May 2015 15:30:06 +0000

緑総鮟鱇　　　ミドリフサアンコウ

漁獲日：　　　春（５月）

漁獲地：　　　静岡県

重量　：　　　１３３ｇ

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分析データ　（アンコウ生・皮）

１００ｇあたり

熱量：　　　　　５８ｋｃａｌ（l.53kcal / h.66kcal）

たんぱく質：　１３.４ｇ　　（l.11.9g / h.16.1g）

脂質：　　　　　０.２ｇ　　（l.0.1g / h.0.3g）

炭水化物：　　　０.７ｇ　　（l.0.1g / h.1.1g）

ナトリウム：　５６０ｍｇ　（l.510mg / h.630mg）

塩分：　　　　　１.４ｇ　　（l.1.3g / h.1.6g）

水分：　　　　８４.９ｇ　　（l.82.8g / h.86.2g）

温度：　　　　２３.０℃

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歩留まり：　　４５.１％　（可食部　　※生食用として身肉のみ）

身：　　　　　　６０ｇ　（柳肉？）

皮：　　　　　　１０ｇ　（かわ）

鱗：　　　　　　　０ｇ　（無。ザラザラしている）

頭部：　　　　　２５ｇ

中骨：　　　　　　９ｇ

肋骨：　　　　　　７ｇ

内臓：　　　　　２４ｇ

（肝：　　　　　　４ｇ）（あんきも？）

（胃：　　　　　　８ｇ）（水袋？）

（鰓：　　　　　　６ｇ）（えら？）

（腸：　　　　　　５ｇ）

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コメント：

皮の部分です。明瞭なオレンジに緑の斑紋がありグロテスク。

さわりもザラザラしており食べれるのだろうか。

アンコウのように部位別に測定。

主要栄養成分（みどりふさあんこう生・肝）

admin — Sun, 10 May 2015 15:00:53 +0000

緑総鮟鱇　　　ミドリフサアンコウ

漁獲日：　　　春（５月）

漁獲地：　　　静岡県

重量　：　　　１３３ｇ

————————————————–

分析データ　（アンコウ生・肝）

１００ｇあたり

熱量：　　　　１０３ｋｃａｌ（l.102kcal / h.106kcal）

たんぱく質：　１０.２ｇ　　（l.9.9g / h.10.4g）

脂質：　　　　　５.８ｇ　　（l.5.5g / h.5.9g）

炭水化物：　　　２.６ｇ　　（l.2.5g / h.2.7g）

ナトリウム：　５５０ｍｇ　（l.550mg / h.550mg）

塩分：　　　　　１.４ｇ　　（l.1.4g / h.1.4g）

水分：　　　　８０.５ｇ　　（l.80.2g / h.80.8g）

温度：　　　　２２.９℃

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歩留まり：　　４５.１％　（可食部　　※生食用として身肉のみ）

身：　　　　　　６０ｇ　（柳肉？）

皮：　　　　　　１０ｇ　（かわ）

鱗：　　　　　　　０ｇ　（無。ザラザラしている）

頭部：　　　　　２５ｇ

中骨：　　　　　　９ｇ

肋骨：　　　　　　７ｇ

内臓：　　　　　２４ｇ

（肝：　　　　　　４ｇ）（あんきも？）

（胃：　　　　　　８ｇ）（水袋？）

（鰓：　　　　　　６ｇ）（えら？）

（腸：　　　　　　５ｇ）

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コメント：

アン肝と呼んでよいのか肝の部分です。

アンコウのように部位別に測定。