おさかな栄養成分一覧 » たちもどき（春）

主要栄養成分（たちもどき生・腹部）

admin — Tue, 05 May 2015 15:30:44 +0000

太刀擬　　　　タチモドキ

漁獲日：　　　春（５月）

漁獲地：　　　静岡県

重量　：　　　１３６ｇ

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分析データ　（タチモドキ生・腹部）

１００ｇあたり

熱量：　　　　１０６ｋｃａｌ　(l.104kcal / h.109kcal)

たんぱく質：　１６.５ｇ　　　(l.15.8g / h.17.4g)

脂質：　　　　　３.６ｇ　　　(l.3.5g / h.3.8g)

炭水化物：　　　１.９ｇ　　　(l.1.6g / h.2.1g)

ナトリウム：　６３０ｍｇ　　(l.630mg / h.630mg)

塩分：　　　　　１.６ｇ　　　(l.1.6g / h.1.6g)

水分：　　　　７７.９ｇ　　　(l.77.0g / h.78.5g)

温度：　　　　２２.４℃

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歩留まり：　　６８.４％　（可食部　　※生食用として）

身：　　　　　　９３ｇ

（カマ：　　　　　７ｇ）

鱗：　　　　　　　０ｇ

頭部：　　　　　１３ｇ

中骨：　　　　　１７ｇ

内臓：　　　　　１０ｇ

（鰓：　　　　　　３ｇ）

（幽門垂：　　　　３ｇ）

（肝臓：　　　　　１ｇ）

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コメント：

ウロコは剥がれていて、内臓も出ているほど鮮度感がすぐれぬ。

腹膜は黒く、すり身はモチモチとした弾力がある。

口は鋭く、注意が必要。

主要栄養成分（たちもどき生・身）

admin — Tue, 05 May 2015 15:00:24 +0000

太刀擬　　　　タチモドキ

漁獲日：　　　春（５月）

漁獲地：　　　静岡県

重量　：　　　１３６ｇ

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分析データ　（タチモドキ生・身）

１００ｇあたり

熱量：　　　　　９３ｋｃａｌ　(l.85kcal / h.104kcal)

たんぱく質：　１６.２ｇ　　　(l.15.8g / h.16.9g)

脂質：　　　　　２.５ｇ　　　(l.1.9g / h.3.4g)

炭水化物：　　　１.５ｇ　　　(l.1.2g / h.1.9g)

ナトリウム：　７６３ｍｇ　　(l.710mg / h.830mg)

塩分：　　　　　１.９ｇ　　　(l.1.8g / h.2.1g)

水分：　　　　７９.７ｇ　　　(l.77.9g / h.81.0g)

温度：　　　　２２.３℃

————————————————–

歩留まり：　　６８.４％　（可食部　　※生食用として）

身：　　　　　　９３ｇ

（カマ：　　　　　７ｇ）

鱗：　　　　　　　０ｇ

頭部：　　　　　１３ｇ

中骨：　　　　　１７ｇ

内臓：　　　　　１０ｇ

（鰓：　　　　　　３ｇ）

（幽門垂：　　　　３ｇ）

（肝臓：　　　　　１ｇ）

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コメント：

タチウオに比べて、小さいながらも尾ひれが見える。

ヤマトタチモドキに比べて、体長は長く、体高は低め。

水揚げから、体表の銀白がおちていることが多い。