おさかな栄養成分一覧 » わぬけふうりゅううお（春）

主要栄養成分（わぬけふうりゅううお生・腹部）

admin — Mon, 11 May 2015 15:30:19 +0000

輪抜風流魚　　ワヌケフウリュウウオ

漁獲日：　　　春（５月）

漁獲地：　　　静岡県

重量　：　　　２９ｇ

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分析データ　（ワヌケフウリュウウオ生・腹部）

１００ｇあたり

熱量：　　　　　８７ｋｃａｌ　(l.82kcal / h.95kcal)

たんぱく質：　１７.４ｇ　　　(l.16.8g / h.18.5g)

脂質：　　　　　１.４ｇ　　　(l.1.0g / h.2.0g)

炭水化物：　　　１.０ｇ　　　(l.0.8g / h.1.3g)

ナトリウム：　４７０ｍｇ　　(l.430mg / h.470mg)

塩分相当量：　　１.２ｇ　　　(l.1.2g / h.1.2g)

水分：　　　　８０.１ｇ　　　(l.78.8g / h.80.9g)

温度：　　　　２３.５℃

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歩留まり：　　４１.４％　（可食部　　※敢えて食す生食用として）

身：　　　　　　１２ｇ

（カマ：　　　　　２ｇ）

鱗：　　　　　　　０ｇ

頭部：　　　　　　９ｇ

中骨：　　　　　　２ｇ

内臓：　　　　　　４ｇ

（肝：　　　　　　１ｇ）

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コメント：

頭部の裏の可食部は多い。

体の割に肝は大きく発達している。

脂質は少ないが、肝はもちろん高め。

ウロコはないが、硬い皮に覆われている。

主要栄養成分（わぬけふうりゅううお生・身）

admin — Mon, 11 May 2015 15:00:32 +0000

輪抜風流魚　　ワヌケフウリュウウオ

漁獲日：　　　春（５月）

漁獲地：　　　静岡県

重量　：　　　２９ｇ

————————————————–

分析データ　（ワヌケフウリュウウオ生・身）

１００ｇあたり

熱量：　　　　　９６ｋｃａｌ　(l.85kcal / h.107kcal)

たんぱく質：　２１.０ｇ　　　(l.18.0g / h.23.4g)

脂質：　　　　　０.７ｇ　　　(l.0.6g / h.0.7g)

炭水化物：　　　１.４ｇ　　　(l.0.7g / h.2.0g)

ナトリウム：　４５７ｍｇ　　(l.430mg / h.470mg)

塩分相当量：　　１.２ｇ　　　(l.1.1g / h.1.2g)

水分：　　　　７６.６ｇ　　　(l.74.0g / h.78.7g)

温度：　　　　２３.５℃

————————————————–

歩留まり：　　４１.４％　（可食部　　※敢えて食す生食用として）

身：　　　　　　１２ｇ

（カマ：　　　　　２ｇ）

鱗：　　　　　　　０ｇ

頭部：　　　　　　９ｇ

中骨：　　　　　　２ｇ

内臓：　　　　　　４ｇ

（肝：　　　　　　１ｇ）

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コメント：

吻が尖っている。また頭部後端のトゲは前方に折り返している。

体中にもゴツゴツした突起がある。

体表に輪をもっているのも特徴です。